Панцанелла

Ингредиенты:

Помидоры - 200 г

Огурцы - 2 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Красный лук - 1 шт.

Белый хлеб - 2 кусочки

Каперсы - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Винный уксус - 2 ст.л.

Оливковое масло - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Панцанелла - Тосканский овощной салат из сезонных овощей с кусочками подсушенного хлеба.

Друзья, этот салат присутствует на моем столе каждое лето и осень, когда в теплице созревают огурцы, помидоры, перец, а лук на грядке такой сочный и ароматный. В сезон, вообще, одно удовольствие есть разные овощные салаты. Конечно, они не сравнятся с покупными со своего огорода, с этим никто спорить не будет, но если у вас нет огорода, вы всегда можете купить качественные овощи на рынке, лучше, конечно, у проверенных продавцов.

Я обычно подаю этот салат к мясу или рыбе, он прекрасно сочетается с шашлыком или сосисками на гриле.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для салата Панцанелла.

Для начала налейте в миску половину оливкового масла, выдавите чеснок, поперчите и перемешайте.

Руками разрежьте хлеб на средние кусочки и обмакните его в ароматное масло, обваляйте со всех сторон.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выложите кусочки хлеба на противень и выпекайте, пока они не подрумянятся, около 10 минут, смотрите на свою духовку.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами, выложите в миску.

Добавьте оставшееся оливковое масло, винный уксус, соль, перец, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Помидоры нарежьте ломтиками среднего размера, выложите в салатницу.

Огурцы нарезать кубиками, перец очистите от семян и нарежьте полукольцами.

Добавьте лук и полейте заправкой.

Добавьте каперсы.

Выложите подрумяненные кусочки хлеба и перемешайте.

Салат Панцанелла готов.

Приятного аппетита!