Овощной салат с утиной грудкой

Ингредиенты:

Утиная грудка - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Помидор - 1-2 шт.

Красный лук - 0,5 шт.

Листья салата - 1 пучок (12 г)

Соль и перец - по вкусу

Зерновая горчица - для подачи на стол

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Овощной салат с утиной грудкой настолько вкусный и сытный, что его легко можно подавать на обед и ужин - для завтрака блюдо будет слишком тяжелым. Он готовится за считанные минуты, но за 30 минут до его приготовления его основной ингредиент - утиную грудку - необходимо замариновать в специях.

Чтобы получить среднюю прожарку, мясо необходимо вынуть из холодильника и нагреть до комнатной температуры, смазав его со всех сторон солью и молотым черным перцем по вкусу. Если у вас есть в наличии соевый соус, то соедините его со специями и тушите утиную грудку в такой смеси, переворачивая каждые 5-10 минут.

Овощной слой под обжаренным мясом называется "подушкой". Для овощной подушки можно использовать помидоры, красный лук, сельдерей, огурцы, болгарский перец, листья салата и т.д. - все, что есть в холодильнике.

Жареную утиную грудку можно подавать с зерновой горчицей, любым сладким и острым соусом, к такому мясу особенно идеально подойдет вишневый соус с коньяком.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Натрите утиную грудку смесью соли и перца, подобрав специи по вкусу. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, время от времени переворачивая на другую сторону.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на максимальном огне до кипения. Масло должно быть идеально горячим! Положите грудку кожей вниз и жарьте ровно 3 минуты, затем переверните и жарьте еще 3 минуты. При желании сковороду можно накрыть крышкой, если масло слишком сильно разбрызгивается во все стороны, но время приготовления изменить нельзя!

Затем сразу же достаньте обжаренное мясо и переложите его в глубокую тарелку или миску, накройте другой тарелкой или миской. При желании можно просто завернуть его в фольгу и оставить на 5-10 минут. В это время грудка дойдет до нужного состояния, мясо прогреется внутри.

Пока мясо "созревает", промойте листья салата, выложите их на тарелку. Помидор промыть, вырезать зеленую плодоножку, нарезать кольцами и выложить на салат.

Очистите головку красного лука, отрежьте половину и нарежьте ее полукольцами. Выложите его на тарелку.

Обжаренную утиную грудку вынуть и нарезать ломтиками, выложить на ломтики овощей.

Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте зерновую горчицу и свежую зелень, подавайте овощной салат с утиной грудкой к столу, пока мясная основа еще теплая.

Хорошего вам дня!