Овощной салат с авокадо и оливками

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.

Оливки - 80 г

Красный лук - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1-2 ч.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Свежая петрушка - по вкусу

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Вам нравятся яркие блюда? Попробуйте сочный овощной салат с авокадо и оливками!

В большей степени внешний вид салата будет зависеть от мягкости авокадо. Мягкие фрукты придадут заправке большую густоту, потому что при перемешивании ломтики авокадо станут больше похожи на макароны.

Овощной салат с авокадо и оливками лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол. Блюдо не нужно замачивать, настаивать... Также не стоит хранить его долго, поэтому рассчитайте порцию так, чтобы салата не осталось на следующий день.

Оливки, конечно, легче брать без косточек, к тому же оливки с различными начинками придадут интересный акцент. Однако оливки с косточками обладают особым, более ярким, на мой взгляд, насыщенным вкусом.

Красный лук необходимо очистить и мелко нарезать, посолить, перемешать и отложить в сторону.

Болгарский перец промойте, удалите сердцевину, мякоть нарежьте мелкими кубиками и выложите в просторную миску. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Срежьте мякоть с оливок и измельчите ее, добавьте к остальным ингредиентам салата. Если оливки без косточек, то вы можете положить их целиком, а можете нарезать по своему вкусу (половинками, кружочками, мелкими кубиками).

Авокадо промойте, разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно отделите мякоть от кожуры столовой ложкой и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в салат.

Красный лук промыть, посолить, откинуть на сито и дать воде стечь. Добавьте в миску лук, который после такой процедуры станет менее острым.

Теперь все, что осталось, - это заправить салат растительным маслом, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте и подавайте готовый овощной салат с авокадо и оливками к столу!