Овощной салат из баклажанов с брынзой

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 штуки;

Растительное масло для жарки - 1 ст.л.;

Растительное масло для заправки - 2 ст.л.;

Лимонный сок - 1 ст.л.л;

Зеленый салат - 0,5 пучка;

Помидор - 2 штуки;

Сладкий перец - 2 штуки;

Лук репчатый - 1 штука;

Чеснок - 1 зубчик;

Кинза - 0,5 пучка;

Черный молотый перец;

Соль.

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить очень вкусный салат из свежих овощей и жареных баклажанов. Интересную пикантность салату придает нежный сыр с кислинкой или кислый сыр. Вместо мягкого и кислого сыра можно взять сыр фета или козий сыр. Угощайся

Состав:

Баклажаны очищаем не полностью, а соломкой и нарезаем кольцами.

Помидоры и перец нарезать ломтиками.

Обжарьте кольца баклажанов на сковороде. Здесь при желании я не люблю много масла и поэтому обжариваю кольца сразу на сухой сковороде. Затем переворачиваю его, когда нижний слой подрумянится, слегка добавляю в сковороду масло. Баклажаны обжариваются, но не жирные.

Затем посыпьте баклажаны солью и выдавите зубчик чеснока, смазывая им каждое колечко, совсем немного.

В глубокую емкость положите листья салата руками и посыпьте луком.

Сверху выложите все овощи и баклажаны.

Добавьте нарезанную кинзу. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

Влейте немного лимонного сока и растительного масла.

Сверху посыпьте сыром или кислым сыром. Салат готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!