Острые кабачки по-корейски

Ингредиенты:

Цукини - 500 г

Зеленый лук - 1 шт.

Имбирь (корень) - 1,5 см

Чеснок - 1 зубчик

Перец чили - по по вкусу

Кинза - 5-6 веточек

Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

Семена кунжута - 0,5 ч.л.

Соевый соус - 3-4 ст.л.

Белый винный уксус - 3-4 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Кунжутное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Я думаю, что оригинальный рецепт этой закуски обычному человеку будет не так-то просто узнать у корейцев, которые продают ее вместе с корейской морковью на каждом рынке. Но мы все равно сможем приготовить очень похожее, и, уверяю вас, оно будет не хуже покупного, без всяких разных консервантов и химических добавок - натуральный продукт и отличная закуска.

Чтобы приготовить острые кабачки по-корейски, подготовьте продукты согласно списку. Кабачки, лук, перец и кинзу вымыть, обсушить. Очистите чеснок и имбирь.

Удалите хвостики у кабачков с обеих сторон, разрежьте кабачки вдоль пополам, каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,2-0,3 мм. Выложите кабачки в глубокую миску.

Очищенные чеснок и имбирь натрите на мелкой терке, количество острого перца нарежьте по вкусу, лучше удалить семена, иначе закуска получится слишком острой.

Мелко нарежьте зеленый лук и кориандр, слегка разотрите семена кориандра в ступке. Добавьте все к цуккини в миску.

Теперь добавьте соевый соус, морскую соль, молотый черный перец, белый винный уксус и кунжутное масло.

Перемешайте содержимое миски и оставьте мариноваться минимум на 30-40 минут. Постоянно помешивайте кабачки, чтобы они равномерно замариновались. Чем дольше маринуются кабачки, тем они вкуснее.

На стол подавайте острые кабачки по-корейски в качестве овощной закуски к любым мясным блюдам и любимым гарнирам.

Перед подачей на стол посыпьте кабачки обжаренными семенами кунжута. Приятного вам.