«Оливье» с мясом и солеными огурцами

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Большой бочковый огурец - 1 шт.

Консервированный горошек - 4 ст.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Говядина - 300 г

Майонез - 3 ст.л.

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Не за горами единственный праздник, который все любят, - Новый год. Но как же новогодний стол без того же всеми любимого "Оливье"? Этот салат наверняка приготовит каждая хозяйка, и у каждой есть свой любимый вариант. Лично я обожаю "Оливье" с отварной говядиной, единственное - набраться терпения и дождаться, пока мясо приготовится.

Продукты для приготовления салата "Оливье" с мясом и солеными огурцами будут приготовлены согласно списку. Вымойте картофель и морковь под проточной водой с помощью жесткой кухонной щетки, поставьте их вариться в большом количестве воды - если овощи мелкие, то 20-25 минут будет достаточно. В отдельную посуду положите для варки куриные яйца, после закипания готовьте не более 10 минут. Остудите вареные яйца в холодной воде.

Но прежде чем приступить к приготовлению салата, сначала нужно отварить говядину. Вскипятите воду в кастрюле или небольшой кастрюле, положите в нее мясо. В кипящей воде белок мгновенно свернется, и бульон будет чистым, а пену не нужно будет постоянно собирать. Готовьте на слабом огне до готовности. Для каждого куска говядины и в зависимости от размера куска мяса время может составлять от 40 минут до 2 часов, примите это во внимание. У меня был толстый край со спины животного, на его приготовление ушло 40 минут. Не рекомендуется солить воду, так как мясо сразу же станет эластичным и время приготовления может увеличиться. После варки готовую говядину держите в бульоне все время, пока она не будет нарезана ломтиками, иначе она сильно потемнеет.

Первым делом нарежьте соленый бочковый огурец, добавьте к нему консервированный горошек, выложите в глубокую миску.

Теперь выньте мясо из бульона, быстро нарежьте его кубиками, переложите к огурцу и горошку, перемешайте. Пока вы будете чистить и нарезать остальные ингредиенты салата, пресная говядина немного замаринуется и станет вкуснее.

Морковь и картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в миску к остальным ингредиентам. В этом варианте я не добавляю лук. Если вам это нравится, не стесняйтесь добавлять его.

Яйца очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками, выложите в миску, поперчите по вкусу, заправьте майонезом. Соль по вкусу получается из бочковых огурцов, на этот раз у меня получилось в меру соленое и кислое, поэтому пришлось добавить немного соли.

Вот и все. Теперь осталось перемешать салат, попробовать его на вкус и выложить на сервировочную тарелку.

" Оливье" с мясом и солеными огурцами готово.

Приятного семейного отдыха.