«Оливье» с курицей и соленым огурцом

Ингредиенты:

Картофель отварной - 3 шт.

Морковь отварная - 1 шт.

Яйцо куриное отварное - 2 шт.

Горошек консервированный - 120 г

Маринованный огурцы - 3 шт.

Отварное куриное филе - 1,5 шт. (300 г)

Майонез - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

"Оливье" с курицей и маринованным огурцом так же вкусен и актуален в новогодние праздники, как и его аналог, приготовленный из молочной колбасы. Более того, такой вариант получится более нежным на вкус.

Я рекомендую заранее отварить куриное филе, морковь, картофель и куриные яйца отдельно и сразу же охладить их в ледяной воде, так как в салаты всегда добавляют уже охлажденные ингредиенты, потому что горячие сокращают срок хранения блюда до нескольких часов.

Многие кулинары исключают морковь из списка ингредиентов, но я добавляю ее, чтобы блюдо получилось более красочным и ярким - куриное филе абсолютно бесцветное.

Покупайте майонез по своему вкусу, но без отдушек, например - не чесночный и не кислый, чтобы он своим ароматом не перебивал вкус салата.

Итак, купите, отварите и охладите необходимые ингредиенты, и давайте начнем готовить!

Остывшие вареные морковь и картофель очистить, нарезать пластинками, а пластинки - кубиками, но не мелкими, чтобы блюдо при перемешивании не стало похожим на пюре. Выложите ломтики в глубокую емкость.

Откройте банку консервированного зеленого горошка, слейте маринад и переложите часть консервов в миску.

Охлажденное отварное куриное филе нарежьте средними кубиками, добавьте в емкость.

Соленые или маринованные огурцы, например, нарежьте такими же кубиками, но не добавляйте сразу к другим нарезкам, а дайте около 10 минут стечь рассолу из кубиков. В противном случае салат может всплыть.

Охлажденные вареные куриные яйца очистите от скорлупы и обязательно промойте в воде, нарежьте таким же образом и добавьте в емкость.

Выложите майонез, слегка приправьте солью и перцем. Помните, что в блюде уже есть соленые огурцы! Аккуратно перемешайте.

Салат "Оливье" с курицей и маринованным огурцом готов. Готовое блюдо разложите по тарелкам или креманкам, подавайте сразу после приготовления или в охлажденном виде.

Хорошего вам дня!