«Оливье» с говяжьим языком

Ингредиенты:

Говяжий язык - 400 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Консервированный горошек - 200 г

Маринованные огурцы - 2 шт..

Яйца - 2 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Для приготовления говяжьего языка вам понадобится:

Говяжий язык - 1.300 г

Вода - 3 литра

Соль - 3 ст.л.

Смесь перцев - 1 дл.

Лавровый лист - 2 шт..

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 3 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению салата "Оливье" с говяжьим языком, необходимо приготовить сам язык.

Положите его в глубокую кастрюлю, добавьте смесь перцев, лавровый лист и соль, затем залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимума, жидкость должна немного булькать, но не кипеть. Снимите пену, накройте крышкой и готовьте 2,5-3 часа.

Не бойтесь пересолить язык, на него не потребуется лишней соли, он получится слегка пересоленным.

Далее бульон процедите (он не годится для употребления, так как очень соленый), окуните язык в ледяную воду и оставьте до полного остывания, я остужаю его прямо в бульоне, если не тороплюсь.

Выньте язык из воды и немедленно очистите от кожицы.

СОВЕТ! Не охлаждайте язык без жидкости, иначе кожицу будет трудно удалить.

Далее подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата "Оливье" с говяжьим языком.

Картофель и морковь сварите в мундире, остудите и очистите. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить.

Картофель нарежьте мелкими кубиками и выложите в салатницу.

Таким же образом нарежьте морковь.

Нарежьте соленые огурцы ломтиками.

Совет! Соленые огурцы можно заменить свежими или маринованными огурцами.

Нарежьте язык мелкими кубиками.

Добавьте консервированный горошек и измельченные вареные яйца.

Перед подачей на стол заправьте салат майонезом, перемешайте.

Совет! Не солите перед заправкой майонезом - возможно, соль вам вообще не понадобится, так как в салате есть соленые огурцы.

Вкусный, сытный салат "Оливье" с говяжьим языком готов.

Приятного аппетита!