«Оливье» по-царски

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Горошек консервированный - 140 г

Морковь - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Язык отварной - 200 г

Копченая курица - 150 г

Раки (отварные и очищенные) - 100 г

Каперсы - 20 г

Свежий огурец - 100 г

Маринованные огурцы - 50 г

Сметана - 100 г

Майонез - 2 ст.л.

Красная икра - 2 ст.л.

Лук репчатый, соль, перец - по вкусу

Вода для варки - по понадобится

Зелень - для украшения

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Салат "Оливье" по-королевски - это такой абсолютно роскошный вариант советского Оливье, в который наряду с обычными яйцами, горошком, картофелем и огурцами кладут много вкусные продукты, такие как язык, копченая курица, раки и каперсы. Ну, чтобы было видно, что не крепостные гуляют, а просто настоящий царь! А чтобы не было сомнений в царственности его персоны - все это сверху украшается красной икрой. Ну надо же показать, что есть деньги и, вообще, праздник!

По вкусу - извините, принципиальных различий между "Оливье" по-королевски и обычным простым Оливье, по-человечески, на мой взгляд, нет. Ну, разве что выделяются только раковые заболевания. И по внешнему виду икорный декор, конечно, выглядит круче, чем просто веточки петрушки. Так что если вам вдруг нужно выделиться перед гостями и показать, что в доме полная чаша, то да, тогда вы можете приготовить королевский салат "Оливье". Только не ждите от него феерических вкусовых ощущений. (Я ждал - и прервался, о чем предупреждаю тех, кто хочет пойти по моим стопам.) Извините за такое вступление.

Картофель в мундирах и морковь варят до готовности (мягкости при протыкании ножом), сливают воду и дают им остыть. Яйца, сваренные вкрутую (12 минут).

Очистите картофель, морковь и 2 яйца, нарежьте их мелкими кубиками.

Мы нарезаем огурцы примерно того же калибра, что и картофель.

Нарежьте язык и копченую курицу кубиками. Они могут быть больше, чем овощи.

Слейте воду с консервированного горошка. Заправьте салат сметаной, майонезом, каперсами, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Мы хорошо перемешиваем его и даем ему немного настояться.

Вырежьте цветы из третьего яйца. Отправляем желток в салат, белки моем и кладем в них икру. "Оливье" по-королевски готов. Хорошенькая девушка! Их Величества могут приехать!