«Оливье» без яиц

Ингредиенты:

Картофель отварной - 3 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Огурцы маринованные (корнишоны) - 2 шт.

Горошек консервированный - 2 ст.л.

Красный лук - 30 г

Красное яблоко - 0,5 шт.

Куриная грудка - 0,5 шт.

Майонез - 3 ст.л..

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Всем известный "Оливье" мы так просто не модифицируем! Обычно я готовлю его без яиц, а теперь я Компания Lazerson (kitchen-TV) также предложила перед Новым годом вариант без яиц, подчеркнув, что таким образом нарезки для салата могут храниться гораздо дольше. При желании при подаче можно добавить вареные яйца, украсив их сверху ломтиками салата, или вообще обойтись без них. Я предлагаю последний вариант.

Для сладкой нотки я добавила красное яблоко и салатный лук. Остальная часть салата остается такой же.

Подготовьте ингредиенты для салата "Оливье" без яиц согласно списку.

Сварите, остудите и очистите картофель и морковь.

Нарежьте их мелкими кубиками. Чем тоньше нарезка, тем тоньше будет вкус салата. Но не превращайте все в кашу! Все хорошо в меру.

Очищенное яблоко и соленые огурцы нарежьте одинаковыми кубиками.

Отвариваю куриное филе - опускаю его в кипящую воду, в которой есть лавровый лист, стебли зелени, сельдерей и кусочек лука. Я довожу его до кипения, убавляю огонь, готовлю 5 минут, добавляю соль и выключаю электроплиту, оставляя куриное филе остывать в бульоне. Так оно получается очень сочным.

Выложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте зеленый горошек.

Подготовленное яблоко.

Далее выложите нарезанное куриное филе.

И приправьте красным салатным луком. Перемешайте салат, перед подачей заправьте майонезом.

Подавайте салат "Оливье" без яиц на стол, разложив порционно или в большой салатнице, украсив зеленью, ломтиками огурца, яблоком.

Приятного аппетита!