Морковь по-корейски со свеклой и сельдереем

Ингредиенты:

Морковь - 400 г

Свекла - 100 г

Корень сельдерея - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Молотый кориандр - 1/3 ч.л.

Другие специи - 1/5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Столовый уксус 9% - 2 ст.л..l.

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению моркови по-корейски со свеклой и сельдереем, необходимо подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить - для этого удобно использовать овощечистку. Конечно, после чистки овощи нужно промыть.

Для приготовления таких закусок используется специальная терка. Очищенную морковь следует натереть на этой терке, по желанию делая полоски длиннее или короче. Выложите морковь в миску.

Следующий на очереди корень сельдерея. Натрите его соломкой и выложите в миску с морковью.

И последний основной ингредиент - свекла, которую также нужно натереть на терке и выложить в миску.

Добавьте к овощам соль и сахар. На этом этапе нужно все тщательно размять руками - овощи станут мягче и дадут сок.

Теперь добавьте специи. По умолчанию это молотый кориандр или то же самое, но в зернах. А еще можно добавить смесь молотого перца, пажитника, паприки. Еще раз все перемешайте.

Очистите зубчики чеснока и измельчите их - это можно сделать ножом или с помощью специального пресса. Переложите в миску и перемешайте.

Теперь добавьте растительное масло и столовый 9%-ный уксус. Еще раз все перемешайте, затем плотно прижмите закуску блюдцем, можно немного придавить сверху. Через пару часов корейская морковь со свеклой и корнем сельдерея будет готова.

Чтобы закуска максимально настоялась, лучше выдержать ее под гнетом 8-10 часов. После этого, для удобства, можно переложить его в контейнер.

Приятного аппетита!