Морковь с изюмом

Ингредиенты:

Морковь - 150 г

Изюм - 15 г

Розовый перец - 5 горошин

Лимон - 0,5 шт.

Растительное масло - 1 ч.л.

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я хотел бы поблагодарить за морковь с изюмом, поданную таким образом... авиакомпания "Сибирь". Салат был в меню рейса S7 в Мюнхен в декабре и январе 2015-2016 годов. (Я имею в виду, я не знаю, всегда ли он есть на всех их рейсах, поэтому я не хочу никого разочаровывать ;)).

Послушайте, кто-то догадался добавить в рецепт один нестандартный компонент, и я буквально заново открыли морковь с изюмом как таковую! Скука всего моего детства вдруг превратилась в неизвестное, почти изысканное блюдо! Итак, что же это за чудодейственный ингредиент?

РОЗОВЫЙ ПЕРЕЦ!!!

Розовый перец даже не родственник паприки и всевозможных кайенских и душистых перцев. Он относится к семейству сумаховых, его "горошины" растут не внутри сочных стручков, а в гроздьях самостоятельных мелких ягод. Розовый перец готовят из двух похожих друг на друга растений - перуанского и бразильского перцев - таких же, только не со стручками, а с ягодами. Эта пряность была известна индейцам доколумбовой эпохи, но они готовили из нее в основном жидкие приправы или ароматные напитки. В современной кулинарии розовый перец больше используется в сухом виде. Он ароматный, как обычный перец из стручков, но не такой острый. Ну, и красиво, конечно.

Я не могу гарантировать, что поставщик готовых меню S7 приготовил свой салат именно по этому рецепту. Это всего лишь мои догадки о том, как добиться всего, чтобы мне понравилась их морковь с изюмом.

Итак, на одну ДОМАШНЮЮ порцию (в самолете, конечно, это гораздо меньше) имеет смысл взять 150 грамм моркови, 15 грамм изюма, лимон или апельсин, 5 горошин розового перца и немного овощного масло (просто потому, что морковь без масла - бета-каротин на ветер)! Может быть, кому-то захочется подсластить его, но мне хватило сладости от изюма. В общем, получается своеобразный симпатичный морковный диетический салат, который подходит и для поста. Витамины в моркови и микроэлементы в изюме… Прямо сплошные преимущества!

Я сама удивляюсь, как мне могло понравиться такое полезное блюдо - обычно я почему-то предпочитаю все жирное-копченое-сладкое. В общем, я думаю, что все дело действительно было в этом самом розовом перце.

Выжмите сок из половины лимона.

Замочите изюм в цитрусовом соке на 1 час (кислинка в изюме должна ощущаться отчетливо).

Морковь трем тонкой соломкой (конечно, те, у кого нет овощерезки, могут воспользоваться крупной теркой, но у меня есть терка для корейской моркови, на мой взгляд, просто идеально похожая для промышленной нарезки, не так ли?)

Розовый перец измельчают пестиком.

Смешайте морковь с измельченным перцем и растительным маслом, замаринуйте ее, пока изюм пропитывается лимонным соком.

Ну, а потом вылавливаем изюм из сока, смешиваем его с морковью и даем всему настояться вместе еще час (можно и больше, под пленкой - вы понимаете, что еда не подается через час после приготовления).

Вот такая морковка с изюмом у нас получилась, яркая как на вид, так и на вкус.