Морковь по-корейски с сельдереем

Ингредиенты:

Морковь – 800 г

Корень сельдерея – 600 г (очищенный)

Вода – 1 литр

Соль - 1 ст.л. + по вкусу

Сахар – 1 ч.л.

Молотый кориандр – 1-2 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Красный перец – 0,25 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Зерна кориандра – 1 чайная ложка. (по желанию)

Растительное масло – 100 мл

Уксус 9%-ный – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Соевый соус - 0,5-1 ст. л. (по желанию)

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Морковь, маринованная с сельдереем по-корейски, - это красочная, приятно освежающая закуска из доступных ингредиентов, которая значительно разнообразит повседневное меню. Пряный вкус корня сельдерея в сочетании с ароматными специями придает маринованной моркови пикантный вкус и удачно оттеняет ее естественную сладость. При всей своей внешней простоте закуска получается очень аппетитной, яркой и сочной – отличное дополнение к бутербродам, овощному гарниру или альтернатива салату. Попробуй!

Чтобы приготовить морковь по-корейски с сельдереем, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Очищенный корень сельдерея натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой длинной соломкой.

Вскипятите 1 литр воды. Растворите 1 столовую ложку соли в воде, а затем залейте кипящим раствором тертый/нарезанный сельдерей. Оставьте сельдерей в подсоленном растворе на 1 час.

Затем слейте рассол и отожмите сельдерей.

Морковь натрите на терке или нарежьте кубиками.

Выложите морковь в глубокую емкость, добавьте 1 ч.л. сахара, 0,5 ч. л. посолите и слегка поминайте руками, пока она не пустит сок.

Добавьте сельдерей и все хорошо перемешайте.

Сделайте небольшое углубление в центре овощной смеси и добавьте молотый кориандр, раздавленные зубчики чеснока, молотый красный или черный перец и паприку.

Разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте 1 ч.л. семян кориандра. Разогревайте масло на среднем огне до тех пор, пока зерна кориандра не подрумянятся, не начнут "потрескивать" и источать аромат, а над поверхностью масла не появятся первые завитки легкого, почти прозрачного дыма.

Аккуратно полейте чеснок и специи горячим маслом. Добавьте уксус (я добавляю по вкусу).

Все хорошо перемешайте. При желании добавьте в смесь 0,5-1 ст.л. соевого соуса или больше соли или приправ по вкусу. Остудите смесь, плотно закройте, поставьте в холодильник и дайте настояться в течение 6-8 часов перед подачей на стол.

Морковь и сельдерей по-корейски готовы.