Мидии, маринованные по-корейски

Ингредиенты:

Мидии - 500 г

Морковь - 250 г

Соевый соус - 3 ст.л.

Лимонный сок - 3 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Красный острый перец - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.

Лук репчатый - 100 г

Растительное масло без запаха - 2 ст.л.

Кунжут - 1 ч.л.

Кинза - 20 г

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я большой поклонник корейской моркови и часто покупаю ее у корейцев на рынке. Совсем недавно я попробовала мидии по-корейски и была просто в восторге. К вкусу пряной моркови добавился нежный морской вкус мидий. Сочетание вкусов очень удачное. Я давно готовлю морковь по-корейски дома, а сейчас готовлю праздничный вариант этого блюда - с мидиями.

Мидии, маринованные по-корейски, могут стать хорошим украшением как праздничного стола, так и просто домашнего ужина. Блюдо готовится просто, чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится. Для приготовления закуски можно использовать смесь приправ для корейской моркови или, как у меня, просто специи.

Мы подготовим все необходимые продукты. Мидии можно использовать как свежие, так и замороженные. Я приготовлю половину порции, так что возьму только вдвое меньше.

Прежде всего, отварите мидии. Для этого мы отправим их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Готовые мидии откинем на дуршлаг и дадим воде полностью стечь, а мидиям остыть.

Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Полейте лук 1 столовой ложкой лимонного сока. Оставляем лук мариноваться.

Морковь натирают на специальной морковной терке по-корейски. Моя терка немного меньше, чем должна быть.

Выложите морковь и лук в емкость с крышкой.

Добавьте охлажденные отварные мидии.

Из растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, чеснока, красного острого перца, сахара и кориандра мы приготовим маринад. Хорошо перемешайте все ингредиенты и прогрейте их на огне, не доводя до кипения.

Залейте полученным горячим маринадом мидии с овощами.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и немного встряхните их руками, чтобы морковь и лук дали сок. Накрываем емкость крышкой и отправляем мидии в холодильник минимум на 4-5 часов.

Перед подачей на стол посыпьте мидии, маринованные по-корейски, семенами кунжута и мелко нарезанным кориандром.

Готовое блюдо подается в качестве холодной острой закуски, в качестве острого салата или в качестве гарнира. Приятного аппетита!