Маринованная капуста по-корейски

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 шт.

Острый перец - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л..

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 50 мл

Вода - 80 мл

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 24 мин.

Способ приготовления:

Квашеная капуста по-корейски - очень острое и пикантное блюдо, которое можно приготовить из разных видов капусты: белокочанной, пекинской, китайской. Существует множество маринадов: с морковью, свеклой, имбирем и др. Я предлагаю приготовить маринованную пекинскую капусту. Он может быть как маринованным, так и квашеным, как наш обычный.

В этом случае мы сразу же добавим к капусте маринад на основе уксуса. При брожении уксус не добавляют, а капусту выдерживают в тепле около суток, такой способ более полезен. Выбирайте по своему вкусу.

Подготовьте продукты для приготовления маринованной пекинской капусты по-корейски.

Капусту крупно нарежьте. Запомните это так, чтобы оно стало мягким.

Приготовьте маринад: раздавите чеснок, добавьте острый молотый перец, уксус, масло и залейте кипятком.

Посолите капусту, добавьте сахар и перемешайте.

Если вы хотите заквасить, то на этом этапе придавите капусту гнетом и оставьте ее в тепле на сутки. Затем добавьте маринад, приготовленный в 3 приема, но без уксуса и масла.

Если вы не хотите квасить, то залейте капусту маринадом, перемешайте.

Разложите в небольшие формочки, накройте крышками и поставьте в холодильник. Иногда также рекомендуется выдерживать под давлением при комнатной температуре. Я попробовала оба варианта, квашеная капуста мне понравилась больше, а острого перца я взяла меньше. Квашеная капуста по-корейски меняет свой вкус в течение всего срока хранения, и ее можно хранить в холодильнике около недели.

Приятного аппетита!