Маринованная черешня на зиму

Ингредиенты:

Вишня - 150-180 г

Горчица (крупинки) - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Корица - 1-2 палочки

Соль - 2 щепотки

Лимонная кислота - 1/4 ч.л.

Вода - 300 мл

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Вишня, маринованная на зиму, - это уникальная закуска, в чем-то похожая на оливки или маслины, но кардинально отличающаяся от них дополнительной легкой сладостью и пикантностью. В общем, надо попробовать!

Маринованную вишню можно использовать для приготовления канапе, украшения закусок, а также подавать как самостоятельное блюдо.

Заготовка прекрасно чувствует себя как в подвале или погребе, так и в кладовой при комнатной температуре. Я рекомендую использовать для его создания большое вишневое дерево без обитателей - я впервые увидел такое в наших краях, говорят - румынское. Я проверила - действительно вкусно, сочно и без запаха! Однако это стоит в два раза дороже, чем обычно.

Уксус в маринад не добавляем, используем лимонную кислоту - это консервант. Желательно попробовать маринад на вкус перед заливкой - должен преобладать кисловатый оттенок.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Срежьте с вишни плодоножки и листья, высыпьте ее в миску и промойте в воде.

Промойте банку и наполните ее ягодами вишни. Вам не нужно удалять косточки из ягод. Залейте доверху, так как ягоды после кипячения воды немного сморщатся и уменьшатся в размерах.

Залейте вишню кипятком и накройте крышкой, но не перекручивайте. Оставьте на 10 минут, если ягоды крупные, и на 5 минут, если они мелкие.

Высыпьте все сухие ингредиенты в кастрюлю или сотейник.

Из емкости с вишней слейте горячую воду прямо в кастрюлю. Добавьте немного воды.

Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения.

Вылейте кипящий маринад в банку с вишней, удалив палочки корицы. Кстати, вместо этого можно использовать молотую корицу.

Завинтите банку с горячей крышкой под резьбу или под ключ и переверните ее вверх дном. Если возможно, укутайте одеялом, чтобы консервация дольше пропаривалась внутри. Оставьте остывать примерно на сутки.

Вишня, маринованная на зиму, готова. По истечении указанного времени закуску уже можно попробовать!

Хорошего вам дня!