Маринованная брокколи по-корейски

Ингредиенты:

Брокколи - 400 г

Белый лук - 0,5 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Приправа для корейской моркови - 1 ч.л.

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я думаю, все знают о пользе капусты брокколи и о том, что в сезон нужно не только наедаться досыта, но и стараться заготовить ее впрок. Предлагаю приготовить одну из самых любимых многими закусок - маринованную брокколи по-корейски (точнее, по-корейски). Этот салат очень похож на тот, который корейцы продают на продуктовых рынках, только обойдется он вам гораздо дешевле. Попробуйте, вы не пожалеете об этом.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления маринованной капусты брокколи по-корейски. Очистите лук, чеснок и морковь, промойте вместе с брокколи под проточной водой.

Далее я хочу предложить два варианта приготовления самой капусты. Разберите капусту на соцветия, кочерыжка не понадобится.

1 вариант. Именно так я всегда готовлю для себя, стараясь сохранить все полезные вещества овоща. В удобную глубокую емкость сложите соцветия брокколи, залейте ее большим количеством кипятка, оставьте на 5-7 минут в кипящей воде. Этот вариант понравится тем, кто любит есть цветную капусту в сыром виде, брокколи не будет сильно отличаться от нее, при этом исчезнет специфическая горечь.

2 вариант. Вы ставите кастрюлю на огонь и готовите капусту 3-5 минут, тогда она станет мягче и менее хрустящей.

Тем временем приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте уксус, масло, приправы, соль, сахар и чеснок. Моя приправа острая. Если у вас легкий или средний, то можно добавить немного острого перца. Если нет приправы, не волнуйтесь, возьмите молотый кориандр - 0,5 ч. л., немного паприки и острого перца. Чеснок можно пропустить через пресс, если хотите, но я предпочитаю тонкие ломтики, чтобы его можно было легко отложить на тарелку, при этом аромат сохранится.

Белый салатный лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови, выложите в глубокую миску, залейте маринадом. Пока брокколи варится, капуста и лук будут слегка мариноваться.

Через некоторое время слейте горячую воду, залейте капусту холодной водой, положите пару кубиков льда, оставьте на некоторое время. Таким образом, соцветия останутся целыми и сохранят свой красивый цвет.

Затем капусту следует откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь и только после этого переложить ее к моркови и луку. Все тщательно перемешайте, оставьте мариноваться минимум на три часа.

Через некоторое время вы сможете насладиться острой и очень вкусной закуской, к тому же еще и полезной.

Маринованная брокколи по-корейски в домашних условиях готова. Приятного вам.