Маринование опят без стерилизации на зиму

Ингредиенты:

Опята - 0,5 кг

Вода - 0,5 л

Уксус 70%-ный - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 3 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Корица - на кончике ножа

Калорийность содержание: 17 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Маринованные опята - очень распространенная закуска в тех местах, где они расти. Правда, сейчас они продаются круглый год в любом супермаркете, но не все довольны их вкусом. Я предлагаю простой и доступный способ засолки опят без стерилизации на зиму в домашних условиях. Обычно обрабатывается значительное количество грибов, сегодня я приготовила 1 банку специально для сайта. Пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов, в зависимости от веса грибов.

Для маринования нам понадобятся следующие продукты.

Грибы перебираем, моем, нарезаем ножки примерно одинаковой длины, даем воде стечь.

Отварите опята в течение 20-30 минут в воде с добавлением соли - дополнительно 1 ложка на 1 литр воды.

Откидываем его на дуршлаг, промываем под струей.

Отдельно, в чистой кастрюле, готовим маринад из этих ингредиентов. Положите в него грибы и варите 10 минут при медленном кипении.

Остудите грибы в кастрюле или переложите их в чистые сухие банки и, не закрывая крышкой, дайте остыть. После полного остывания добавьте в каждую банку по ложке любого растительного масла и закройте крышкой, можно использовать пластиковую, предварительно запечатанную пергаментной бумагой. Маринад должен покрывать грибы, которые упакованы неплотно, берется около 30% маринада, т.е. грибы могут свободно перемещаться в маринаде, если мы перевернем банку. Засолка опят без стерилизации на зиму завершена.

Готовьте с удовольствием!