Льежский салат со стручковой фасолью

Ингредиенты:

Картофель - 300 г

Стручковая фасоль - 200 г

Красный лук - 1 шт.

Бекон - 50 г

Уксус - 2 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Петрушка - 1-2 веточки

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Салат из бельгийского города Льеж дает нам определенное представление о кухне этой страны. С одной стороны, льежский салат со стручковой фасолью получается сытным, с другой - довольно полезным, поэтому поклонников этого салата много.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Стручковая фасоль подходит как в свежем, так и в замороженном виде.

Прежде всего, в кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите картофель в мундире. С готового картофеля сльем воду, дадим картофелю остыть в течение 10 минут, затем снимем с него кожуру и нарежем полукольцами.

Нарежьте красный или фиолетовый лук кольцами и замаринуйте в смеси уксуса и воды в течение 10 минут.

Стручковую фасоль нарежьте кусочками одинакового размера. Если ваша фасоль заморожена, вам не следует размораживать ее заранее.

В кипящей подсоленной воде варите стручковую фасоль в течение 7 минут, затем слейте воду с фасоли и сразу же залейте ее ледяной водой или водой с кубиками льда, фасоль оставьте в воде в течение 2-3 минут, чтобы он сохранил свой ярко-зеленый цвет после закипания.

Положите отварной картофель и стручковую фасоль в миску.

Бекон нарежьте небольшими полосками.

Обжарьте бекон, помешивая, на сухой сковороде обжарить до хрустящей корочки.

Добавьте обжаренный бекон вместе с растопленным жиром в миску с овощами.

С луком посолим маринад (но не заливайте маринадом сразу). Добавьте лук в салат, заправьте салат оливковым маслом.

Давайте попробуем салат. Если кислоты для салата недостаточно, можно добавить немного маринада, в котором мариновался лук. Также при необходимости посолите салат.

Мелко нарежьте петрушку и также добавьте ее в салат. Смешайте все ингредиенты салата.

Льежский салат со стручковой фасолью готов!

Приятного аппетита!