Лещ, запеченный в духовке

Ингредиенты:

Охлажденный лещ - 1,5 кг

Лук репчатый - 1/2 головки

Укроп свежий - 1/2 пучка

Оливковое масло Борхес - по вкусу

Горчица зернистая - 3 г

Сметана - 1 ст. л. (по желанию)

Соль - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Лимон - 1/2 шт.

Красный лук - для украшения

Зеленый лук - для украшения

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Приготовление пищи способ приготовления:

Рыба для праздничного застолья - это круто! Рыбные блюда пользуются популярностью у женской половины, потому что они менее калорийны. Лещ, запеченный в духовке, понравится не только милым дамам, но и всем остальным гостям.

Ароматный лещ с хрустящей корочкой очень прост в приготовлении. Наверняка в меню ресторана его так часто подают именно по этой причине. В домашнем исполнении рыба к празднику заслуживает особого внимания.

Чтобы запечь праздничного леща в духовке, вам понадобится: тушка охлажденного леща, лук разных сортов, высококачественное оливковое масло, лимон, укроп, соль, специи по вкусу, горчица в зернах, сметана (по желанию).

Давайте начнем. Если возможно, попросите рыночного торговца почистить вашего леща, чтобы не тратить время и силы на это не всегда приятное занятие. Плавники крупной рыбы колючие для нежных рук хозяйки. Конечно, поварам-мужчинам придется немного легче.

Итак, лещ очищается от чешуи. Затем голову и хвост отрезают рыбным топориком. Тушку разрезают снизу, как показано на фото, и потрошат. После этого рыбу следует промыть в проточной воде и слегка обсушить бумажной салфеткой. Затем посолите со всех сторон и переложите на тарелку для дальнейшего приготовления.

Лук очищают и нарезают полукольцами. Укроп здесь тоже измельчают. Лук и укроп смешивают. Полученную начинку набиваем в брюшко.

На спинке с одной стороны тушки острым ножом нужно сделать небольшие надрезы. Туда вставляются тонкие ломтики лимона.

Заготовку леща отправляют в форму и обильно сбрызгивают оливковым маслом, предназначенным для жарки, тушения или запекания.

Теперь можно поперчить тушку. После этого кожу рыбы смазывают зернистой горчицей или горчицей, смешанной со сметаной. Я остановился на втором варианте. Чайную ложку горчицы смешивают со столовой ложкой сметаны и добавляют соль.

Я прошлась по тушке силиконовой кисточкой и сразу отправила форму в разогретую духовку. Рыба должна сразу же прижиться. Затем сверху можно слегка накрыть листом фольги, но через 20 минут снова открыть и готовить до образования золотистой корочки.

Лещ, запеченный в духовке, готов к подаче на стол!

Аккуратно переложите на праздничную плоскую тарелку. Рыбу украшают свежей зеленью или овощами.

Я приготовил леща по вашему вкусу, так что судите строго.