Картофельный салат с щавелем

Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки;

Перепелиные яйца - 4 штуки;

Маринованный огурец - 2 штуки;

Лук репчатый - 1 штука;

Щавель - 1 пучок;

Петрушка - 1 пучок (небольшой);

Горчица - 1,5 ч.л.;

Масло растительное (нерафинированное) - 3 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Картофельные салаты - отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам. Кроме того, такой салат может заменить ужин, ведь он сытный и питательный. Интересным и необычным вариантом картофельного салата стал для меня салат со щавелем. Щавель придает блюду свежесть, легкую кислинку, прекрасно гармонирует с другими ингредиентами.

Мы подготовим продукты для салата.

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Лук нарезать кольцами.

Смешайте горчицу с растительным маслом, солью и перцем.

Приправьте картофель луком, отложите в сторону.

Нарежьте щавель тонкой соломкой, измельчите зелень петрушки.

Огурцы нарезать небольшими кусочками.

Перепелиные яйца разрезать на 2 части, добавить в салат, перемешать. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!