Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой

Ингредиенты:

Молодой картофель - 400 г

Молодая капуста - 100 г

Маринованный опят - 100 г

Зеленый лук - 1 шт.

Ветчина - 100 г

Руккола - 20 г

Сметана - 3-4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам вкусный, сытный, очень простой и быстрый в приготовлении салат. Конечно, картофель не обязательно должен быть молодым, подойдет и старый, который можно отварить в кожуре. Я готовлю такой салат и подаю его как самостоятельное блюдо, закуску в течение дня между основными приемами пищи, но вы можете смело подавать его в качестве гарнира или закуски. Заправить салат можно сметаной или натуральным нежирным йогуртом.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Очистите картофель, промойте его вместе с луком и рукколой под проточной водой.

Выложить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности. Для небольших клубней достаточно 10-12 минут.

Пока картофель варится, позаботьтесь об остальных ингредиентах. Мелко нарежьте капусту и зеленый лук, выложите их в глубокую миску.

Опята несколько раз промойте от слизи и маринада, дайте воде полностью стечь. Добавьте в миску нарезанную ветчину, медовую росу и рукколу. Траву можно слегка порвать руками.

Готовый картофель остудите, нарежьте крупными кусочками, добавьте к остальным ингредиентам.

Приправьте салат солью и перцем по вкусу, заправьте сметаной средней жирности, перемешайте.

Разделите салат на порции и подавайте как закуску или как самостоятельное блюдо.

Картофельный салат с опятами, ветчиной и капустой готов. Приятного вам.