Итальянский рисовый салат

Ингредиенты:

Рис - 150 г

Вода - 300 мл

Тунец в масле - 1 банка, около 150 г рыбы

Сладкий болгарский перец - 0,5 шт.

Помидоры - 1-2 шт.

Оливки - 100 г, плюс пара ложек оливкового рассола

Каперсы - 1 ст.л. с рассолом

Средиземноморские травы, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рисовый салат с тунцом - это, по сути, очень распространенный итальянский теплый рисовый салат. То есть не то чтобы его обязательно едят теплым, но оно может быть теплым. Однако возможна и простуда. Судя по составу ингредиентов, это хорошее блюдо для нестрогих дней поста - оно вкусное и очень энергичное.

Ингредиенты довольно разнообразны - главное, чтобы в состав салата входили рис, помидор и перец. Имейте в виду, я даже не настаиваю на тунце! Когда под рукой нет тунца, мне довелось использовать для этого салата консервированную красную рыбу. Хотя рецепт оригинальный, конечно, с тунцом, просто он не является фундаментальным и может быть легко заменен.

Если рыба консервируется в масле, дополнительное масло не требуется. Если в собственном соку, вам понадобится еще 2-3 столовые ложки растительного масла, в идеале оливкового. Помидоры, по крайней мере, могут быть в собственном соку. Болгарский перец тоже, на худой конец, подойдет консервированный. Оливки очень желательны. Я предпочитаю использовать еще пару ложек оливкового рассола. Каперсы также желательны, но не обязательны. При желании вы можете заменить их мелко нарезанным маринованным огурцом или вообще не использовать. Приправы - соль, перец, немного средиземноморских трав по вкусу.

Варите рис до готовности. Нам он нужен сухим, а не вареным, можно даже немного альденте. Поскольку рис у всех разный, решите сами, что делать со своим собственным. Я держу арборио в удвоенном количестве воды (по сравнению с объемом риса) в течение 10 минут с момента закипания на слабом огне (3 режима керамической электроплиты), а затем еще 10 минут просто под крышкой, без огня, на остаточном тепле конфорки.

Пока рис варится и готовится на пару, у нас будет время подготовить остальные ингредиенты. Вам просто нужно размять консервы вилкой.

Нарезаем перец.

Нарезаем помидоры.

Когда рис будет готов, мы высыпаем все остальные ингредиенты прямо в сковороду и все перемешиваем.

Вот оно и готово. Вы можете есть итальянский рисовый салат даже теплым, даже холодным, даже приготовить его заранее, а затем разогреть, если не хотите есть холодным. Этому салату вообще все равно!