Грузинский салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

Крупный помидор - 1 шт.

Огурец - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Грецкие орехи - 30 г

Яблочный уксус (белое вино) - 2-3 ст.л.

Вода - 1 ст.л.

Красный лук - 1 шт.

Острый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Листья салата - 20 г

Кинза - 10 г

Чеснок - по желанию

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим традиционный вариант грузинского салата "Глехурад". Именно в таком виде его чаще всего подают в грузинских кафе с шашлыком или любым другим мясом, приготовленным на углях. Обратите внимание, что в этом варианте салата отсутствует масляная заправка, в ее роли будет заправка из молотых грецких орехов. Если в доме нет яблочного или белого винного уксуса, их можно заменить лимонным соком, но не нужно добавлять обычный 9%-ный уксус, он испортит вкус салата. И конечно, если вы вообще не переносите кинзу, ее тоже можно не добавлять, но ее вкус и аромат сделают салат насыщеннее.

Подготовьте все необходимые продукты для грузинского салата с ореховой заправкой. Овощи и зелень нужно вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Порвите салат руками, выложите его на сервировочное блюдо.

Помидор и огурец нарежьте крупными ломтиками, так салат будет лучше смотреться на тарелке и долго не будет выделять сок. Выложите их на листовой салат.

Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, красный лук - кольцами.

Нарежьте острый перец так, как вам нравится, удалите семена. Добавьте в салат.

Теперь давайте приготовим заправку. Слегка подсушенные в духовке грецкие орехи растолочь в ступке.

Разотрите их пестиком, чтобы выделилось ореховое масло.

Добавьте измельченный кориандр, разотрите вместе с орехами в кашицу.

Добавьте уксус и немного воды, добавьте в заправку немного соли и перца, перемешайте. Если есть сванская соль, то будет замечательно добавить ее вообще.

Полейте салат ореховой заправкой. Перед подачей на стол салат не следует перемешивать.

Грузинский салат с ореховой заправкой готов, хорошего дня!

Украсьте салат листьями кинзы и подавайте к столу.