Грузинский хлеб

Ингредиенты:

Теплая вода - 300 мл

Пшеничная мука - 400 г

Соль - 1,5 ч.л. (с горкой)

Сухие дрожжи - 0,5 ч.л..

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Традиционный грузинский хлеб - неотъемлемая часть любого застолья. Хлеб по-грузински называется "пури", и его выпекают в специальных глиняных печах - "тон", разогретых до 400 градусов. Заготовки из теста приклеиваются непосредственно к стенкам "тона" и выпекаются очень быстро.

Грузинский хлеб бывает разной формы: круглый, продолговатый, с закругленными углами — "дедис пури" (материнский хлеб) и "шотис пури" — ромбовидный, с удлиненными кончиками.

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить грузинский хлеб в форме ромба, в форме сабли "шотис-пури" в домашних условиях. По мнению специалистов, форма такого хлеба появилась не случайно – его было удобно брать с собой в военные походы. Поэтому его еще называют хлебом воинов. Его легко выпекать, и он очень быстро остывает.

Чтобы приготовить грузинский хлеб шоти (шотис-пури), вам понадобится простой набор ингредиентов: вода, дрожжи, соль и мука. Поскольку домашние духовки не нагреваются до 400 градусов, мы будем выпекать хлеб при температуре 250 градусов. Конечно, мы не получим результата, как в специальной духовке "тон", но постараемся получить приблизительный вариант.

Шотис пури, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным. У него хрустящая корочка и очень мягкий, пористый мякиш.

Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить грузинский хлеб, подготовьте необходимые продукты.

Всыпьте дрожжи в теплую воду, перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы они "завелись".

Затем добавьте соль и просеянную муку.

Замесите тесто. Главное, чтобы оно не получилось слишком крутым, поэтому муку лучше добавлять частями. Тесто должно быть мягким и нежным, но в то же время полностью отставать от рук. Скатайте тесто в шар и выложите его в миску, затяните миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1,5-2 часа.

По истечении этого времени тесто хорошо подрастет и увеличится в объеме.

Разделите тесто на две части. Из каждого кусочка теста скатайте булочку, накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.

После придания заготовкам более вытянутого вида (как на фото).

Затем слегка растяните продолговатый батон в ширину, чтобы получился ромб. В центре сделайте отверстие, через которое будет выходить воздух. Оставьте заготовки для расстойки еще на 20 минут, накрыв полотенцем.

Выпекайте грузинский хлеб в хорошо разогретой духовке при температуре 240-250 градусов около 10-15 минут.

Достаньте готовые лепешки из духовки и заверните их в полотенце.

Грузинский хлеб шоти (шотис-пури), приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным. Вы можете подавать его горячим или охлажденным.

Корочка у этого хлеба хрустящая, а мякиш пористый и мягкий.

Приятного аппетита!