Греческий салат с семгой

Ингредиенты:

Лосось (филе) - 400 г

Фета - 200 г

Помидоры Микадо - 200 г

Огурцы - 150 г

Оливки - 200 г

Белый лук - 80 г

Болгарский перец - 150 г

Листья салата - 80 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Лимонный сок (лайм) - 3 ст.л.л.

Соль и перец - по вкусу

Сушеный орегано - 1 ч.л..

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для греческого салата с лососем. Тщательно вымойте овощи и траву и высушите их. Проведите указательным пальцем по филе вдоль спинки, нащупайте косточки и удалите их обычным пинцетом.

Лосось - очень жирная рыба, его не нужно смазывать растительным маслом, сковороду тоже не нужно ничем смазывать. Лучше всего разогреть сковороду-гриль, выложить на нее кусочки рыбы и обжаривать их на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Старайтесь не пересушивать филе, многие повара настаивают на том, чтобы после приготовления лосось оставался с розовой прослойкой внутри, как у тунца.

Переложите обжаренный лосось на плоское блюдо, хорошо посолите и поперчите, отложите до полного остывания.

Пока рыба остывает, нарежьте огурцы достаточно крупными ломтиками, выложите их в глубокую емкость.

Добавьте сочные, спелые и ароматные помидоры. Я взяла некрупный сорт "Микадо", они просто созданы для таких салатов.

Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкой соломкой. Обязательно возьмите лук сладких салатных сортов - белый, лук-шалот или красный ялтинский, нарезанный полукольцами. Добавьте все в миску вместе с оливками. Оливки предпочтительно должны быть бочкового сорта каламата. У меня есть сушеные, в оливковом масле, тоже греческие.

Разломайте фету на мелкие кусочки руками, а также порвите руками свой любимый хрустящий салат. Заправьте оливковым маслом первого отжима хорошего качества.

Щедро полейте салат лимонным соком. Посыпать сушеным орегано, я не добавляю соль, потому что фета достаточно соленая, но если вам не хватает соли, то добавьте щепотку, но только морской соли.

Все тщательно перемешайте, желательно руками, чтобы кусочки феты не порвались полностью.

Разложите салат по плоским большим тарелкам, сверху положите кусочек жареного лосося и сразу подавайте к столу. Греческий салат с лососем выглядит великолепно, но на вкус, уверяю вас, пальчики оближешь.

Приятного аппетита.