Баклажаны по-армянски

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 3-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Зелень - 0,5 пучка

Перец молотый - 2 щепотки

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Я впервые попробовала баклажаны по-армянски 2 года назад и влюбилась в это блюдо. Как только появляются первые баклажаны, этот салат готовится в числе первых. Он прекрасно сочетается с любыми блюдами, это незаменимая закуска к шашлыку в целом! Приготовление баклажанов по-армянски не займет много времени, но я уверена, что они станут одними из ваших любимых!

Подготовьте необходимые продукты для приготовления салата.

У баклажанов отрежьте хвостики, очистите от кожицы и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 30 минут.

Лук нарезать кольцами на четверть.

Промокните баклажаны салфетками. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Добавьте лук к последней порции баклажанов и обжарьте его до прозрачности.

Выложите обжаренные баклажаны с луком в салатницу, добавьте нарезанный ломтиками сладкий перец и помидоры. Полейте салат лимонным соком, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Выложите баклажаны по-армянски в подходящую салатницу, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!