Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Ингредиенты:

Патиссоны - 600 г

Маленькие помидоры - 700 г

Огурцы - 700 г

Петрушка - 30 г

Укроп - 30 г

Чеснок - 4 зубчика

Лук репчатый - 50 г

Лавровый лист - 4 шт.

Перец болгарский - 20 шт.

Гвоздика - 4 шт.

Вода - 1 литр

Соль - 4 ч.л.

Сахар - 9 ч.л.

Уксус 9%-ный - 11 ч.л..

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить овощное ассорти из помидоров, огурцов и кабачков на зиму, подготовьте продукты согласно списку. Тщательно промойте овощи и траву под проточной водой, очистите лук.

На дно вымытых стерильных банок положите пару веточек укропа, петрушки, ломтик репчатого лука, зубчик чеснока, лавровый лист, перец и гвоздику.

У огурцов и кабачков отрежьте хвостики, нарежьте их небольшими кусочками, уложите в банку слоями вместе с помидорами - до краев.

Вскипятите воду в кастрюле или чайнике, залейте кипятком овощи в банке под крышкой, накройте чистой стерильной крышкой, оставьте на 15 минут.

Через некоторое время слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте немного кипяченой воды, верните на плиту, добавьте соль и сахар, дайте маринаду закипеть.

Как только вода закипит, влейте уксус, залейте маринадом банки с овощным ассорти доверху, закрутите крышки. Поставьте банки с консервами вверх дном, укутайте чем-нибудь теплым, оставьте так до полного остывания.

Полностью остывшее ассорти из помидоров, огурцов и кабачков поставьте на зиму в темное, прохладное место.