Аварский хинкал

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.

Петрушка - 1 пучок

Мука - сколько понадобится для теста

Кефир - 1 стакан

Сода пищевая - 2,5 г

Поваренная соль - 2,5 г

Чеснок - 3 зубчика

Томатный соус - для подачи

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Не хинкали, а хинкал! Блюдо дагестанской кухни "Аварский хинкал" не пользуется такой широкой популярностью, как хинкали. Однако на его родине его почитают и ценят превыше всех остальных. По вкусу нежнейших хинкали (пирожков из кефирного теста) определяется способность будущей жены к домашнему хозяйству.

Мясной компонент хинкала - телятина, баранина или курица (как в нашем случае). Блюдо готовится в три этапа: бульон, тесто, подача на стол.

В состав продуктов для теста входят: свежий кефир, пшеничная мука, пищевая сода и соль. Вам также понадобится куриная грудка, пучок петрушки вместе со стеблями, чеснок и томатный соус - для подачи на стол.

Тесто! Муку насыпают в миску с горкой. Туда же входят соль и пищевая сода.

Кефир для приготовления хинкали понадобится теплый. Добавьте его в миску с мукой и замесите тесто.

Тесто для хинкала должно получиться немного мягче, чем для пельменей.

Накройте миску тарелкой на 30-45 минут, чтобы тесто дошло до готовности.

Курицу для хинкала отваривают с корнями петрушки в подсоленной воде. Полученный бульон не выливают, а подают по желанию вместе с основным блюдом.

Тесто получилось довольно нежным. Его нужно слегка раскатать на доске, "припудренной" мукой.

Сформируйте толстую лепешку и нарежьте длинными полосками.

Затем - лепешки или квадратики.

Затем хинки отваривают в курином бульоне до полного всплывания. Они откидываются шумовкой на блюдо и прокалываются вилкой или зубочисткой.

Куриное мясо выкладывается поверх фигурок из теста. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью петрушки.

Аварский хинкал готов! Мы приглашаем вас на обед.

Томатный соус с чесноком послужит идеальным дополнением к блюду. Угощение можно дополнить миской бульона. Приятного аппетита.