Армянский салат из печеных овощей

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт. (мелкий)

Кабачок (крупный) - 1 шт.

Помидор - 2-3 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Болгарский перец - 3 шт.

Чеснок - 2 гвоздика

Петрушка или кинза - 5 г

Соль - 2 щепотки

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Армянский салат из запеченных овощей можно приготовить за полчаса. Блюдо подается к столу в теплом виде, но охлажденный салат получается невероятно вкусным, особенно если дать ему пропитаться чесночным ароматом. Чтобы он звучал ярче, можно предварительно отжать или нарезать вымытые зубчики чеснока в миску и полить их растительным маслом - масло втянет чесночный запах. При желании можно также запечь помидоры и лук, но в отдельной форме, чтобы томатный сок не попал на другие овощи. Из-за этого они будут выпекаться дольше.

Вместо свежей петрушки используйте кинзу, если вам нравится аромат такой зелени, листья укропа или сельдерея - она также прекрасно сочетается с запеченными овощами. Допустимо заменить масло подсолнечным или кукурузным, но без запаха, чтобы оно не перебивало аромат овощей.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Промойте кабачки, отрежьте у овоща хвостики. Промойте баклажаны и болгарский перец. Используйте нож, чтобы сделать проколы во всех этих овощах несколько раз, иначе они могут лопнуть при запекании и забрызгать духовку. Выложите их в форму. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее форму с овощами.

Выпекайте около 20 минут до мягкости.

Достаньте овощи и дайте остыть в течение 10 минут, затем очистите болгарский перец, удалите семена и выложите мякоть на тарелку. Нарежьте баклажаны и кабачки ломтиками. Если кожица баклажана высохла, выложите на тарелку только мякоть.

Помидоры и очищенный лук вымыть, вырезать из помидоров зеленые сердцевинки, нарезать их ломтиками и выложить на тарелку. Лук нарежьте полукольцами.

Зелень промойте и мелко нарежьте. Также мелко нарежьте вымытые и очищенные зубчики чеснока. Салат посолите и заправьте растительным маслом.

Все тщательно перемешайте и подавайте армянский салат из запеченных овощей к столу с несладкой выпечкой.

Хорошего дня!