Виртиняй
Ингредиенты:
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Желток - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Картофель - 8 шт.
Сало свиное - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч.л..
Калорийность: 170 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Виртиньяи - это пельмени с необычной для нас начинкой. Он состоит из картофеля, натертого на мелкой терке, и обжаренного лука с беконом. Вкус у этих пельменей немного необычный, но если вы любите цеппелины, то это блюдо придется вам по вкусу. Вы должны есть их горячими.
Чтобы приготовить виртини, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.
Нарежьте сало мелкими кубиками.
Когда жир станет золотистым, осторожно удалите его.
Мелко нарежьте лук.
Обжарьте лук в жире, который расплавился от жира. Когда лук обжарится, соедините его со свиными шкварками.
Для начинки натрите картофель на мелкой терке.
Натертый на терке картофель отжимают от сока.
Добавьте к картофелю половину обжаренного лука и бекона, посолите и поперчите.
Давайте приступим к приготовлению теста. Из муки, яйца, двух желтков и соли замесите крутое тесто. Мы накроем его пищевой пленкой. Давайте оставим его отдохнуть на полчаса. Через полчаса тесто станет мягче.
Хорошенько раскатайте тесто очень тонко и разрежьте на квадраты 6 на 6. Но мне почему-то в данный момент очень сложно раскатать пласт теста, поэтому я раскатала валик и нарезала его на порции.
Каждый кусочек тонко раскатываем. Выкладываем на него начинку.
Мы готовим пельмени.
Отправляем их вариться в кипящую воду. Варите 12-14 минут при слабом кипении.
Виртиньяи готовы. Вы можете подавать их с жареным луком и беконом или с соусом - добавьте сметану к луку и бекону и варите их вместе 3-4 минуты. Подавайте головокружение только горячим.
Приятного аппетита!