Винстонская плетенка

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 600 г

Сахар - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Быстродействующие дрожжи - 8 г (свежие 20-25 г)

Йогурт (кефир) - 250 грамм

Сливочного масла - 75 грамм.

Яйцо - 2 шт.

Для смазывания:

Яйцо - 1 шт. (или крепко заваренный чай – 50 мл.)

Для посыпки:

Кунжут (или мак)

Калорийность: 304 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Очень вкусный и элегантный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувается во время расстойки и во время выпечки. И заплетать такую косу одно удовольствие.

Ингредиенты.

Смешайте быстродействующие дрожжи с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким, как мочка уха (месите не менее 10 минут). Затем округлите его и положите в глубокую миску в теплое место, пока оно не увеличится в 2-3 раза.

Вот как я поднял его через 1,5 часа!

Замесите тесто и разделите его на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в жгут длиной 40 см. Чтобы облегчить работу, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Соедините пучки три на три и уложите их крест-накрест. Затем используйте три нижних пучка, чтобы перекрыть верхние.

Поместите три нижних левых пучка сверху.

Подверните края внутрь.

Теперь сверните оставшиеся свободными левый и правый жгуты к центру и положите их под центральные.

А центральные спрячьте внутри под плетенкой.

Вот что мы получаем в итоге.

Осторожно переложите корзиночку на противень, застеленный застелить бумагой для выпечки. Накройте пленкой и оставьте подниматься на 40 минут.

Пока тесто поднимается, заварите 1/2 стакана крепкого чая, можно добавить сахар по вкусу. У меня был ароматный (шоколадно-ореховый). Этот чай придает красивый насыщенный цвет корочке и слегка ощутимый пикантный вкус хлебу.

Через 40 минут:

Перед выпечкой смажьте корзиночку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

Готовую косичку остудите на решетке.

И, конечно же, крошка: