Вареники с вишней на кефире (с содой)

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана

Кефир - 1 стакан

Сода - 0,5 ч.л.

Яичный желток - 1 шт.

Вишня без косточек - 500 г

Сахар - 150 г

Крахмал - 1 ч.л..

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вареники готовят из кефирного теста с содой, как со сладкой начинкой, так и с мясом, картофелем, капустой, грибами и др. Многие любят и одним из самых ароматных и вкусных вариантов являются вареники с вишней.

Эластичное тесто на кефире с содой легко раскатать в тонкие, но крепкие лепешки, затем наполнить большим количеством фруктов, ягод или другой начинки.

Возможно, при замесе потребуется больше муки, подсыпайте ее постепенно и месите до получения мягкой, гладкой булочки.

Объем стакана - 200 мл, на выходе получается 25 вареников с вишней приличного размера (внутри около 10 плодов без косточек). Если уменьшить размер лепешек и добавить 3-5 вишен, то клецек получится около 40 штук.

Чтобы приготовить вареники с вишней на кефире с содой, возьмите продукты по списку.

В кефире смешайте соду, добавьте желток и слегка взбейте до получения однородной массы.

Частями всыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу теста.

Тщательно вымесите тесто на просторной поверхности.

Чтобы начинка/сок не вытекали из пельменей, сахар смешивают с крахмалом (любым).

Удаляем косточки и приступаем к формованию пельменей.

Раскатываем лепешки одинакового диаметра (и толщины), в центр каждой добавляем сахар с крахмалом и вишню без косточек. Скрепляем противоположные края мучной основы, плотно прижимая пальцами. В таком виде полуфабрикаты пельменей можно замораживать.

Вареники отвариваем в подсоленной кипящей воде — после всплытия через 1-2 минуты вылавливаем шумовкой или откидываем на дуршлаг. Вареники с вишней на кефире с содой готовы.

Мы подаем домашние вареники с вишней теплыми и со сметаной.

Приятного аппетита!