Вареники с творогом и зеленым луком

Ингредиенты:

Куриные яйца - 2 шт.

Творог - 350 г

Зеленый лук - 1 пучок

Соль - 3-4 щепотки

Молоко - 200-220 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Мука - 2-2,5 стакана

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я не знаю, как возиться с тестом, и оставляю этот процесс моей свекрови, долгих лет ей жизни! Но однажды я решила приготовить вареники с творогом и зеленым луком. Для меня вареники с творогом - это всегда сладкое блюдо, десерт, а здесь, кроме того, в начинке нужен зеленый лук. У меня возникло сомнение - что же это за "зверь" такие пельмени? Это нужно, это нужно делать!

Раньше я готовила тесто для таких изделий из воды и одного яйца, как на пельмени, но пельмени у моей свекрови получались такими вкусными, что можно было откусить палец, пробуя их, а для меня, съедалась только начинка, а тесто выбрасывалось в урну. Благодаря телефону я узнала секрет приготовления теста и спешу поделиться им с вами. Поверьте, в таком тесте любая начинка покажется невероятно вкусной и сочной!

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить!

В глубокую емкость, в которой мы будем замешивать тесто, разбиваем пару куриных яиц. Сразу же посолите и взбейте их венчиком в пышную пену.

Молоко слегка подогрейте в микроволновой печи, на водяной бане или в кастрюле, но только немного, чтобы яйца не свернулись при соприкосновении с ним! Налейте молоко в миску и перемешайте.

Влейте в тесто растительное масло и частями всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Очень важно не пересушить его мукой. Я цитирую слова моей свекрови: "Он должен выглядеть как женский животик: мягкий, упругий и слегка податливый!"

Оставьте тесто в покое на 10 минут, накрыв контейнер с полотенцем или носовым платком.

Творог любой жирности разминаем вилкой, чтобы разбить крупные комочки. Если молочный продукт слишком сухой, то добавьте немного сметаны или молока, чтобы он не крошился. Зеленый лук промыть и мелко нарезать, высыпать его нарезку в емкость для творога вместе с солью. Все тщательно перемешайте.

Часть теста раскатываем в пласт и вырезаем из него кружочки чашкой или стаканом, не забывая обмакивать чашку в муку, чтобы кружочки к ней не прилипли.

Положите по 1 ч. л. в середину каждого кружочка. начинку и смочите края водой, чтобы они лучше прилипли.

Скрепим края пельменей красивым узором - не судите строго, я леплю пельмени руками пятый или шестой раз в жизни, но в основном использую клецку. Готовые изделия из теста с начинкой отправим в кипящую воду, которую мы предварительно разогреваем в кастрюле на плите. Варите их около 10-12 минут.

Готовые вареники с творогом и зеленым луком мы будем подавать обязательно горячими, сдобренными сметаной или майонезом. Они настолько вкусные, что ваша семья сразу же попросит добавки, поэтому приготовьте и заморозьте такой продукт про запас на этапе его создания.

Хорошего вам дня!