Вареники с сырой картошкой и сыром

Ингредиенты:

Вода – около 180 мл

Пшеничная мука/с – 500 г + подпил

Куриное яйцо – 1 шт.

Соль – 1/2 ч.л.

Картофель – 4 клубня

Лук зеленый – 3 стрелки

Сыр – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

О, как мы любим домашние пельмени! Сытные, вкусные и полезные вареники с сырым картофелем и сыром вам обязательно стоит попробовать. Если вы не знаете, что такое украинские пельмени – вам сюда. Невозможно не влюбиться в отварные изделия из пресного теста с начинкой. Если вы поклонник украинской кухни, то вам обязательно нужно узнать, как готовятся знаменитые вареники с тертым картофелем и сыром.

Приготовление пельменей начинается с замеса теста. Продукты для теста берутся из списка.

Муку высыпают в миску.

Разбивается куриное яйцо. Вводится соль.

Затем - немного теплой воды.

Образуется тугая эластичная булочка, которую необходимо вымешивать на рабочей поверхности не менее 7 минут.

Булочка накрывается миской и "отдыхает" в прохладном месте в течение 1 часа.

Пока тесто "отдыхает", готовится картофельно-сырная начинка. Продукты для начинки берутся из списка.

Предварительно очищенный картофель пропускают через мелкую терку, а затем хорошо отжимают.

Сыр натирают на терке и соединяют с тертым картофелем.

В начинку вводят куриное яйцо, мелко нарезанный зеленый лук и соль.

Ингредиенты смешиваются в однородный мясной фарш.

Приготовление пельменей начинается сразу же, пока начинка не пустила сок. Тесто разрезают ножом на четыре части.

Он скатывается в жгуты.

Пучки нарезают на кусочки и обваливают в муке.

Их формуют скалкой в круглые лепешки. Мука идет на дно.

В середину каждой лепешки кладут ложку картофельного фарша.

Лепешки соединяются в виде полумесяца.

Чтобы пельмени не разваливались во время варки, край полумесяца украшаем косичкой.

Кончики соединяются друг с другом.

Пока готовится первая партия пельменей, на плите необходимо вскипятить кастрюлю с водой.

Клецки отправляют в подсоленную воду и варят 7-10 минут при легком помешивании. Если пельмени сразу упали на дно сковороды, их нужно поднять шумовкой. Готовые пельмени выкладывают на блюдо.

Вареники с сырым картофелем и сыром подают на обед горячими со сметанным или майонезным соусом.