Вареники с сырой картошкой

Ингредиенты:

Мука - примерно 400 г

Вода - 100 мл

Яйца - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - 3 веточки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Как правило, такое блюдо готовят с картофельным пюре, но есть и вариант с сырой начинкой. Если картофель натереть тонкой стружкой, после всплытия варить вареники немного дольше обычного, тогда твердый корнеплод благополучно распарится, размягчится. Тесто следует замешивать с добавлением яиц, чтобы повысить плотность жесткости мучной оболочки — нежирное заварное тесто, скорее всего, не выдержит длительного приготовления и растечется.

Мы подготовим необходимые продукты для приготовления вареников с сырым картофелем.

Смешайте муку со щепоткой соли, вбейте яйцо и, вливая теплую кипяченую воду, замесите тесто для вареников.

Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.

Очистите три картофелины, отожмите сок. Удобно использовать терку для сыра или комбайн с соответствующей насадкой.

Добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, растопленное сливочное масло, перемешать.

Обычным способом Из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, в центр выкладываем сырой картофель.

Прячем начинку и плотно прижимаем стыки мучной основы.

Формируем желаемый кант.

Вареники с сырым картофелем замораживают или опускают в подсоленную кипящую воду. Переверните его ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия готовьте около 10 минут. Откидываем его на дуршлаг.

Мы подаем домашние клецки с сырым картофелем, например, с соусом тартар.

Приятного аппетита!