Рецепты с фото » Пельмени, вареники » Вареники с редькой

Вареники с редькой

Вареники с редькой

Ингредиенты:

Мука - 250-300 г

Вода - 150 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Редис - 250-300 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить ингредиенты для вареников с редисом в соответствии со списком рецептов.

Вареники с редькой шаг 1

Для теста смешайте муку, соль, холодную воду и растительное масло.

Вареники с редькой шаг 2

Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились, количество муки может варьироваться.

Вареники с редькой шаг 3

Замесите плотное эластичное тесто, накройте его от скручивания и оставьте минимум на полчаса, а лучше на час, полежать при комнатной температуре. Если вы собираетесь хранить тесто около суток, то только в холодильнике!

Вареники с редькой шаг 4

Для начинки взбейте яйцо с солью. Не взбивайте, а просто так, чтобы желток и белок распределились равномерно.

Вареники с редькой шаг 5

Зеленую редьку натрите на крупной терке, соедините и смешайте с яйцом.

Вареники с редькой шаг 6

В идеале по объему для пельменей начинка должна получиться такой же, как и тесто, и тогда они берутся при лепке один к одному.

Вареники с редькой шаг 7

Разделите тесто на 3-4 части, затем из каждой нужно скатать колбаски, которые нужно разрезать поперек на заготовки необходимого размера. Вы можете просто отщипывать кусочки теста, если у вас хороший глазомер.

Вареники с редькой шаг 8

Затем разровняйте или раскатайте каждую заготовку в круглую тонкую лепешку, например, около 5 см в диаметре. В центр выложите порцию начинки из редиса.

Вареники с редькой шаг 9

Защипните края, придавая клецкам форму полумесяца. На этот раз я решила воспользоваться одним лайфхаком, то есть по-русски - хитрым советом, и с помощью палочки для суши, то есть надавливая ею на защипанные края, придать им форму волны. Самый удачный пельмень на фото, остальные получились... по-разному, мягко говоря)) Обычно я формую пельмени с помощью специального приспособления. Они мне очень нравятся, получаются ровными, аккуратными и одинаковыми! Но сейчас я не на своей главной кухне, так что у меня нет всех кухонных принадлежностей (пока).

Вареники с редькой шаг 10

Лучше всего отварить эти пельмени сразу в кастрюле в воде - после закипания в течение пары минут при слабом кипении, или на пару – примерно через 10 минут после закипания. Их тоже обжаривают, а также разогревают, обжаривая на сковороде, и этот вкус очень хвалят.

Вареники с редькой шаг 11

Вы также можете заморозить его на потом. Считается, что около суток вареники с редисом могут просто лежать в холодильнике на посыпанной мукой доске, но я не пробовала хранить их таким образом. Тесто тонкое, начинка из сырых овощей сочная, поэтому я предположил, что они могут намокнуть и протечь...

Вареники с редькой шаг 12

Подавайте вареники горячими с редисом, сбрызнув сливочным маслом или подав с холодной сметаной, свежая рубленая зелень. Да, блюдо на любителя... но для меня это так вкусно!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх