Вареники с морковью

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана

Горячая вода – 1 стакан

Соль – щепотка

Куркума – 1/3 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Морковь – 300 г

Изюм – 30 г

Сливочное масло – 20 г

Корица – по вкусу

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовление вареников с морковью начинается с теста, возьмите следующие ингредиенты.

Подготовьте рабочую поверхность для замешивания теста. Всыпьте муку, добавьте соль и куркуму. Перемешайте прямо руками и сформируйте отверстие посередине.

Наливая горячую воду в центр, другой рукой замешайте сухие ингредиенты в жидкость, формируя комочки теста. Вслед за водой отправьте растительное масло.

После 3-5 минут замеса у вас получится мягкое, эластичное и однородное тесто. По весу - 400 грамм. Оставьте его в стороне минимум на полчаса.

Тем временем займитесь начинкой. Возьмите следующие ингредиенты. Я советую вам приготовить морковь с запасом.

Очищенную морковь натрите на мелкой терке.

Отправьте его на сковороду со сливочным маслом, промытым изюмом и корицей.

Перемешайте и тушите на слабом огне в течение 5 минут. Остудите его.

Тесто отдохнуло и готово к работе. Разделите его на 2 части. Разрежьте каждый на 10 равных кусочков - заготовок наших будущих пельменей.

Приступайте к формованию: каждый кусочек растяните руками или раскатайте небольшой скалкой в круг, в центр положите чайную ложку начинки, сверните пополам и аккуратно закрепите края. Косичка - это удобный, простой и надежный вариант.

Это те вареники с морковью, которые у меня получились. Далее продукты можно заморозить и при необходимости отварить или сразу отварить до готовности (10 минут), бросив в кипящую подсоленную воду.

Горячие вареники с морковью сбрызните сливочным маслом или обжарьте на нем, подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!