Вареники с малиной

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Соль - 1 щепотка

Яйцо - 1 шт.

Мука - 400 г

Малина (замороженная) - 300 г

Сахар - 70 г

Сливочное масло - для подачи

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Домашние пельмени всегда получаются очень вкусными и сытными. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Их готовят с разными начинками и по-разному. Некоторые хозяйки любят отваривать, некоторые любят готовить на пару, но это дело вкуса. Хочу поделиться рецептом вареников с малиной, тесто для которых я замешивала на кефире. Отвариваем их в кастрюле.

Поскольку сейчас не сезон ягод, я использовала замороженную малину, которую предварительно разморозила при комнатной температуре и слила сок. Кстати, из сока можно приготовить замечательное желе или компот. Получились вкусные, плотные пельмени, которые отлично держали форму и не ломались во время варки. Вареники с ягодной начинкой лучше подавать горячими, сразу после приготовления. Я рекомендую попробовать это.

Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников с малиной согласно списку.

Приготовьте тесто.

Налейте в миску кефир комнатной температуры. Вбейте яйцо и добавьте щепотку соли.

Вилкой или венчиком взбейте массу до получения однородной массы.

Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Оно должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут "отдохнуть".

Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Используя стакан или кольцо, вырежьте одинаковые кружочки нужного размера. Чем больше круг, тем больше клецка.

Положите несколько ягод малины в середину каждого кружочка. Такие вареники можно приготовить из свежих ягод или замороженных. Если у вас есть замороженная малина, вам нужно разморозить ее при комнатной температуре и слить лишний сок. Из сока часто варят компот или желе.

Сверху посыпьте малину небольшим количеством сахара. Я добавила по 1/3 чайной ложки в каждую клецку.

Хорошо скрепить края каждого кружочка, формируя клецки. Таким образом, используйте все тесто и начинку.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, добавьте в воду немного соли и отправьте в нее клецки. Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну сковороды, и готовьте около 5 минут с момента всплытия.

После приготовления выньте клецки из воды шумовкой или ситечком. Выложите его в миску и смажьте сливочным маслом. Если клецки кажутся вам не очень сладкими, посыпьте их сверху большим количеством сахара.

Вкусные, аппетитные вареники с малиной готовы. Подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!