Рецепты с фото » Пельмени, вареники » Вареники с лесными грибами

Вареники с лесными грибами

Вареники с лесными грибами

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 3 стакана

Соль – 1/4 ч.л.

Сливочное масло – 1,5 ст.л.

Яичный желток – 2 шт.

Молоко – 190 мл

Лесные грибы (У меня замороженный) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 4 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода (для приготовления пельменей) – 2,5-3 литра

Соль – по вкусу

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Многие семьи готовят вкусные пельмени с различными начинками. Я хочу поделиться с вами рецептом вареников с грибами. Грибы для начинки можно брать практически любые. Мы обычно готовим его из наших таежных грибов – подосиновиков и подберезовиков.

Недавно я открыла для себя рецепт молочно-заварного теста для вареников и вареников, я нашла его на польском кулинарном сайте. Теперь я готовлю его только по этому рецепту. С тестом легко работать, оно практически не прилипает к скалке и рукам, оставаясь при этом эластичным и послушным.

Рецепт вареников с грибами

Я готовлю продукты в соответствии со списком.

Ингредиенты для вареников с грибами

Сначала я готовлю грибную начинку для вареников. Грибы размораживаю, прокручиваю через мясорубку.

Перекрутить грибы на мясорубке

Очищенный лук нарезать кубиками.

Порезать лук

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Обжарить лук

В сковороду добавьте нарезанные грибы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавить грибы, соль и перец

Перемешайте грибную массу, обжаривайте около 20 минут на среднем огне.

Размешать грибную массу

Просейте муку. Я отделяю белки от желтков (белки нам не пригодятся). К муке я добавляю соль, сливочное масло комнатной температуры, желтки.

Соединить муку, желтки и масло

Я добавляю кипящее молоко.

Влить молоко

Я замешиваю тесто, кладу его в пакет и даю ему отдохнуть примерно 15-20 минут.

Замесить тесто

Я беру 1/3 теста, тонко раскатываю его. При работе с тестом практически нет необходимости использовать муку для подпила, совсем немного.

Раскатать тесто

Я вырезаю кружочки тонким стаканом.

Вырезать из теста кружки

Я выкладываю начинку на каждый кружок теста.

Положить на тесто начинку

Я готовлю пельмени. Поэтому я готовлю вареники с грибами из оставшегося теста.

Слепить вареники

В кастрюле я довожу воду с солью до кипения, опускаю в нее половину клецок, перемешиваю.

Положить вареники в воду

После того, как клецки всплывут, я готовлю их еще около 8 минут, время от времени помешивая.

Сварить вареники

В это время я готовлю жаркое – Нарезанный кубиками лук обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Пожарить лук

Я вынимаю клецки из воды и перекладываю в миску.

Достать вареники из воды

Я поливаю их луковой обжаркой.

Полить вареники маслом с луком

Затем я готовлю вторую часть пельменей. Вареники с грибами готовы!

Фото вареников с грибами

Я подаю их со сметаной.

Готовые вареники с грибами

Приятного аппетита!

Вареники с грибами

Кусочек вареника


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх