Рецепты с фото » Пельмени, вареники » Вареники с квашеной капустой на молоке

Вареники с квашеной капустой на молоке

Вареники с квашеной капустой на молоке

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Мука – сколько потребуется для теста (около 2 стаканов)

Лук репчатый - 2 штуки

Белокочанная капуста – 300 г

Квашеная капуста – 300 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Паприка – по вкусу

Растительное масло - для жарки

Сливочное масло

Соль – по вкусу

Сметана

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.


Способ приготовления:

Вареники с капустой считаются блюдом украинской кухни. Однако изначально он был заимствован у турок. Они готовили пельмени с начинкой на праздники, на свадьбу или на праздничный воскресный обед. Для теста использовалась не только пшеничная мука, но и ржаная и гречневая.


Подготовьте необходимые продукты.


Взбейте яйцо вилкой. В стакан теплого молока влейте яйцо, добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Постепенно замешивайте муку, чтобы получилось мягкое, не слишком крутое тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку или положите его в миску и накройте влажной тканью. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.


Лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.


Нашинкуйте капусту.


В большую кастрюлю положите свежую капусту, квашеную капусту, влейте немного воды и тушите 20 минут. Добавьте обжарку, томатную пасту, посолите и поперчите капусту, хорошо перемешайте и тушите до готовности. Если капуста очень кислая, то можно добавить немного сахара. Готовую капусту поставьте остывать.


Оторвите от теста небольшой кусочек. Раскатайте тесто скалкой на посыпанном мукой столе. С помощью стакана вырежьте из теста кружочки.


Положите по чайной ложке начинки в каждый кружок теста.


Защипните края клецки пальцами.


Края клецек должны быть хорошо закрыты, чтобы они не раскрылись в воде во время варки. Желательно сделать еще несколько защипов в другой плоскости.


Выложите клецки на посыпанное мукой блюдо. В таком виде их можно положить в морозилку. А когда они хорошо замерзнут, то переложите их в пакеты для длительного хранения.


Опустите клецки в кипящую подсоленную воду. Перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Готовьте 3-4 минуты. Готовые пельмени всплывут.

Вкусные домашние вареники с капустой


Шумовкой выньте клецки из формы. Смажьте их сливочным маслом или посыпьте обжаренным луком. Можно посыпать вареники зеленью и полить сметаной.

Вареники с квашеной капустой, рецепт


Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх