Вареники с квашеной капустой и фаршем
Ингредиенты:
Мука - 350 г
Яйцо - 1 шт.
Вода (кипяток) - 200 мл
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Мясной фарш - 350 г
Квашеная капуста - 700 г (указан вес прессованной капусты)
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Лук репчатый - 150-200 г
Калорийность: 155 кКал
Общее время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Нет ни одного человека, который бы не попробовал такое замечательное блюдо, как пельмени. Пельмени можно готовить с различными начинками. Самые популярные - с творогом, картофелем и ягодами.
Вы пробовали вареники с квашеной капустой и мясным фаршем? Если нет, то я предлагаю приготовить эти вкусные и сытные пельмени прямо сейчас.
Мы подготовим продукты в соответствии со списком.
Приготовьте тесто. Можно приготовить традиционное тесто на воде с яйцом, можно - по вашему любимому рецепту. Я приготовлю заварное тесто, которое подойдет не только для лепки вареников, но и вареников, чебуреков и мантов.
Всыпьте в емкость просеянную муку (300 г) и влейте масло, перемешайте.
Посолите и залейте кипятком, перемешайте ложкой. Остудите заваренную мучную смесь до теплого состояния.
Вбиваем яйцо, хорошо размешиваем его ложкой.
Постепенно всыпьте оставшуюся муку, замесите мягкое, но плотное тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, потребуется больше муки. Тесто заворачивают в целлофан и оставляют в покое на 1 час.
Пока тесто "отдыхает", беремся за приготовление начинки.
В миске смешайте мясной фарш (у меня свиной), мелко нарезанный лук, перец и чуть-чуть соли. Не забывайте, что в начинке будет присутствовать квашеная капуста.
Если капуста кислая, промойте ее холодной водой и отожмите. Прокрутить капусту на мясорубке с крупной решеткой, немного отжать и добавить в фарш. В рецепте я указала свои пропорции фарша и капусты, вы можете увеличить или уменьшить количество фарша или капусты по своему вкусу.
Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатываем в колбаску. Поочередно нарежьте каждую сосиску на небольшие кусочки. Раскатываем кусочки скалкой в небольшие кружочки. Выкладываем начинку на раскатанные кружки и плотно слепляем края.
Дополнительно я украшаю края вареников "косичкой".
Кидаем вареники в кипящую воду, не забываем посолить ее. После того как продукты всплывут, готовьте их в течение 5 минут.
Вкусные вареники с квашеной капустой и мясным фаршем готовы. В качестве соуса к таким клецкам можно подать сметану и сливочное масло. А еще мы любим макать вареники в ароматное подсолнечное масло. Приятного аппетита!