Вареники с клубникой на воде

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 2 стакана + раскатка

Вода - 3/4 стакана

Куриное яйцо (среднее) - 1 шт.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Клубника - 300 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Вода - 2 литра

Соль - 1/2 ч.л.

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Итак, мы дождались нашей любимой летней ягоды - клубники. Согласитесь, это единственная ягода, которую с особым нетерпением ожидают в средней и центральной части России. Она у нас первая, самая большая и вкусная. Я открываю клубничный сезон варениками с клубникой!

Почему именно пельмени? Их едят горячими со сметаной, теплыми и даже охлажденными - на десерт. Своего рода универсальный вариант. Блюдо получается экономичным, сытным, сочным и ароматным. Для большой и капризной в еде семьи – самое то. Для тех, кто готовит пельмени впервые и не знает, как правильно замесить тесто для пельменей, мы приготовим самый простой вариант – на воде.

В классическом рецепте традиционных украинских вареников тесто готовится на основе молока. Я думаю, что молочное тесто больше подходит для несладких картофельных, капустных и мясных начинок, но в целом – как вам нравится. Круто, правда? Одно блюдо имеет множество вариаций приготовления и теста, и начинки.

Мы идем на кухню? Вареники с клубникой мы будем готовить на воде в три приема. Вам понадобятся продукты из списка.

ШАГ 1. Тесто для вареников на воде.

Возьмите глубокую миску. Залейте холодной питьевой водой. Разбиваем куриное яйцо в воду. Добавьте соль и сахар.

Перемешайте ингредиенты вилкой. Ничего не нужно взбивать. Сахар и соль должны раствориться.

Теперь можно добавить муку. Я выбираю муку высшего сорта. Я просеиваю заранее.

Быстро замесите тесто. Сначала ложкой, постепенно переходя на ручное замешивание.

Тесто для вареников на воде получается довольно эластичным. Она не должна быть слишком мягкой и липкой. Если требуется дополнительная порция муки, мы используем ее для раскатки.

Кладем булочку в пакет, а затем в морозилку на 10 минут.

ШАГ 2. Начинка для пельменей.

Самый короткий этап в приготовлении пищи. Берем ягоды. Мы моем его, очищаем от плодоножек. Нарезать на кусочки. Мы кладем его в миску.

Посыпать сахаром. Тщательно перемешайте.

ШАГ 3. Лепка пельменей и приготовление пищи.

Охлажденное тесто делят на четыре части, формуют шарики. Мука на этом этапе не нужна.

Из каждого шарика скатываем жгут.

Нарезаем пучки небольшими кружочками. Мы накрываем его пленкой, чтобы они не зацепились. Можно раскатывать тесто постепенно, вынимая шарики из пакета.

Обваляйте в муке.

Раскатайте в тонкие кружочки.

В центр выкладываем клубнику, посыпанную сахаром.

СОВЕТ. Начинку мы готовим непосредственно перед раскатыванием кружочков. Почему? Ягоды дают сок, а в процессе лепки его нужно минимум. Сочные вареники с клубникой нам понадобятся на выходе.

Закрываем кружочки в форме полумесяца. При желании украшаем косичкой. Удобнее делать косичку, когда вареник уже готов.

Варите клецки в кипящей слегка подсоленной воде, пока они полностью не поднимутся, но не более 5 минут с начала варки.

Вынимаем его шумовкой и подаем к летнему столу. Вареники с клубникой на воде готовы. Приятного аппетита, клубничка!