Вареники с клубникой на сыворотке

Ингредиенты:

Сыворотка – 125 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Куриное яйцо – 1 шт.

Сода – 0,5 ч.л. (без горки)

Растительное масло – 2 ст.л.

Пшеничная мука - 2,5–3 стакана

Клубника – 300 г

Сахар - по вкусу

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников на сыворотке с клубникой согласно списку. Предварительно вымойте ягоды, срежьте хвостики и выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Пройдите тест. В теплую сыворотку добавьте соль, растительное масло и куриное яйцо. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

После этого по частям введите просеянную пшеничную муку и соду. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в ингредиентах, ориентируйтесь на консистенцию.

Замесите эластичное, но в то же время эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

Тем временем подготовьте продукты для начинки. Высыпьте сахар в отдельную миску, а клубнику нарежьте мелкими кубиками.

Для удобства разделите оставшееся тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм.

После этого выдавите кружочки нужного диаметра круглой выемкой или тонкостенным стаканом. Чем больше круг, тем крупнее получится клецка.

Удалите излишки теста, его можно повторно замесить и раскатать в пласт.

Выложите кусочки ягод в центр каждой лепешки, сверху посыпьте сахаром. Регулируйте количество сахара с учетом зрелости клубники и ваших вкусовых предпочтений. Я добавила 0,5 чайной ложки, этого было вполне достаточно.

Хорошо скрепите края каждого круга, придав им форму клецки. По желанию можно защипнуть косичкой (как на фото). Таким образом сформируйте все заготовки.

В подходящей кастрюле вскипятите воду и выложите порцию пельменей (не нужно готовить все сразу, чтобы они не слиплись). Осторожно перемешайте и дождитесь повторного закипания. Как только вода закипит, все пельмени всплывут. Дайте им покипеть 2-3 минуты, затем шумовкой выньте их из воды и переложите в миску.

Готовые пельмени следует сразу подавать на стол. Их можно сдобрить сливочным маслом, сметаной, медом или дополнительно посыпать сахарным песком.

Вареники с клубникой, смешанной с молочной сывороткой, получаются очень вкусными и аппетитными. Это блюдо очень любят как взрослые, так и дети. Во время клубничного сезона я часто готовлю их для своей семьи.

Приятного аппетита!