Вареники с клубникой на кефире

Ингредиенты:

Кефир – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 400 г

Сода – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Клубника – 500 г

Сахар – 100 г

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я люблю и часто готовлю пельмени. Они всегда разные: для моего мужа – с картошкой и грибами, дети больше любят капусту и творог, но мои любимые - с ягодами, причем со всеми: клубникой, малиной, вишней и т.д.

Предлагаю простой рецепт вареников с клубникой на кефире, сваренной в воде. Вареники получаются пышными, нежными, воздушными, сочными, в меру сладкими и очень-очень вкусными. Чтобы приготовить их, вам понадобятся простые, доступные ингредиенты и немного времени.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Добавьте куриное яйцо в кефир комнатной температуры, добавьте соду и соль.

Все тщательно перемешайте и доведите до однородного состояния. Начинайте вводить муку по частям. Его необходимо просеять несколько раз: во-первых, это дает возможность очистить муку от всевозможного мусора, а во-вторых, обогатит кислородом, а это положительно скажется на качестве теста и самого мучного изделия.

Когда тесто впитает в себя всю муку, продолжайте месить его еще 5-7 минут. Если тесто продолжает прилипать к рукам или рабочей поверхности, посыпьте стол мукой, но не переусердствуйте, чтобы не "убить" тесто мукой, иначе оно станет очень грубым и твердым.

Отрежьте небольшую часть от общего куска, для удобства, и скатайте его в валик диаметром ~ 2 см. Разделите его на равные части шириной 1 см. Обваляйте каждый кусочек "столбиком" в муке и немного придавите его пальцами, переверните другой стороной и снова обмакните в муку. Затем раскатайте скалкой в тонкую лепешку толщиной около 2 мм.

Выложите клубнику в центр каждой лепешки. Предварительно вымойте его, отрежьте хвостики и выложите на салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.

Сверху посыпать сахаром, 0,5-1 ч.л.

Защипните края. Тесто получается послушным, податливым, легко формуется. При желании можно прищипнуть косичку, это значительно украсит вареник в готовом виде.

Когда все пельмени будут готовы, приступайте к приготовлению. Для этого нужно отправить кастрюлю с водой на огонь и после закипания опустить в воду часть пельменей (не все сразу). После закипания все пельмени всплывут, и через 2-3 минуты их можно будет доставать шумовкой.

Готовые вареники, чтобы не слиплись, посыпьте сахаром или сбрызните сметаной и сразу подавайте к столу.

Вареники с клубникой на кефире можно готовить и на пару, можно заморозить впрок. Они необычайно вкусные, сочные и очень вкусные. Непременно попробуйте.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.