Вареники с картофелем и говядиной

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 380 г + 1 ст.л.;

Куриное яйцо - 2 штуки;

Вода - 170 мл;

Соль - 2 щепотки.

Картофель - 4 штуки среднего размера;

Говядина отварная - 160 г;

Лук репчатый - 0,5 шт.;

Масло растительное - 3 ст.л.;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу.

Вода - около 3 литров;

Соль - по вкусу.

Сливочное масло - по вкусу.

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Домашние пельмени - это всеми любимый! Кто-то предпочитает вареники с несладкой начинкой, а кому-то нравятся вареники с творогом, фруктами и ягодами - каждый найдет начинку по своему вкусу. На мой взгляд, начинка из отварной говядины, картофельного пюре и жареного лука идеально подходит для того, чтобы завернуть ее в объятия теста :) Вареники по этому рецепту получаются очень вкусными, и тесто мне нравится, и их легко замораживать! Попробуйте это, и вы:)

Для теста приготовьте муку, воду, яйца и соль. Для начинки отварите говядину, сварите картофель и разомните его, обжарьте лук (кубиками) на растительном масле, приготовьте еще соль и молотый перец. Также для варки пельменей и подачи их на стол нам понадобятся вода, соль и сливочное масло.

Сначала приготовьте тесто: муку просейте в миску, разведите в воде (85 мл), взбейте два яйца с солью и влейте эту жидкость в муку.

Замесите тесто, добавив оставшуюся воду (еще 85 мл). Скатайте тесто в шар и оставьте в миске, накрытой полотенцем, минимум на 30 минут. Затем замесите тесто с 1 ст.л. муки.

Пока тесто тает, приготовьте начинку для пельменей. Смешайте отварную и уже охлажденную говядину, перекрученную на мясорубке, картофельное пюре без каких-либо добавок, обжаренный лук, соль и черный молотый перец.

Перемешайте начинку.

Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом или формочкой для печенья вырезать круглые заготовки, на которые выложить начинку и сделать вареники. Всего получилось 24 пельмени.

Варите клецки в подсоленной воде до готовности теста (все ингредиенты для начинки готовы) и подавайте со сливочным маслом. Кроме того, пельмени можно заморозить, если вы не планируете подавать их сразу.

Приятного аппетита!!!