Вареники с чёрной смородиной
Ингредиенты:
Кефир - 100 мл
Куриное яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Пшеничная мука - 300 г
Черная смородина - 250 г
Сахарный песок - по вкусу
Калорийность: 183 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления вареников с черной смородиной необходимы продукты из списка ингредиентов. Ягоды предварительно промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавьте пищевую соду в теплый кефир и перемешайте. Масса мгновенно вспенится - реакция между содой и кисломолочным продуктом.
Затем добавьте соль и куриное яйцо. Перемешайте венчиком так, чтобы ингредиенты сочетались друг с другом.
Дважды просейте муку через мелкое сито и начинайте вводить ее в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда тесто впитает всю муку, выложите его на стол и продолжайте месить около 5 минут. В результате должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, ориентируйтесь на консистенцию.
Для удобства разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждый из них в тонкий пласт и выдавите кружочки с помощью специального кольца или тонкостенного стакана. Соберите остатки теста и проделайте с ним ту же процедуру.
На каждый кружок выложите черную смородину (4-5 ягод, в зависимости от размера). Сверху посыпать сахаром, 0,5 ч.л. или по вкусу.
Защипните края, формируя клецки. Таким образом, израсходовав все тесто и начинку, выложите готовые экземпляры на разделочную доску, посыпанную мукой.
Тем временем налейте воду в емкость для приготовления пищи, добавьте немного соли и доведите до кипения. Выложите порцию пельменей, аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и дождитесь повторного закипания. Когда клецки всплывут, прокипятите их еще 2-3 минуты и можете доставать шумовкой.
Вареники с черной смородиной, приготовленные из кефирного теста, получаются очень вкусными и сочными. Их можно подавать с медом или сметаной, а также дополнительно посыпать сахарным песком.
Приятного аппетита!