Вареники с черникой

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Вода - 200 мл

Яйцо (категория c0) - 1 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - по вкус

Свежая черника - 300 г

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для вареников с черникой. Свежую чернику тщательно перебирают и тщательно промывают в дуршлаге под тонкой струйкой проточной воды.

В миску просейте всю муку, добавьте соль.

В мучной смеси сделайте углубление и вбейте в него яйцо.

Налейте воду в миску с остальными ингредиентами.

Замесите тесто сначала ложкой, затем руками. Она должна быть довольно плотной, не прилипать к рукам. Заверните всю массу теста в пищевую пленку и уберите в морозилку на 10-15 минут - это придаст мягкость и эластичность при раскатывании.

От остывшего теста, предварительно сняв пищевую пленку, отщипните небольшие кусочки (около 30 г). Каждый такой кусочек раскатайте скалкой в круг толщиной 2-3 мм. Положите в середину чайную ложку черники, посыпьте сахаром по вкусу. Чтобы пельмени получились аккуратными и одинакового размера, я использую специальное приспособление для защипывания краев, но вы можете сделать это пальцами, обладая определенной сноровкой.

Выложите все пельмени на рабочую поверхность для удобства. Некоторые можно отправить в морозильную камеру, чтобы приготовить их по мере необходимости.

Налейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы порция пельменей могла свободно всплывать. Доведите воду до кипения на среднем огне. Положите порцию пельменей в кипящую воду и готовьте в течение 3 минут после всплытия.

Подавайте вареники с черникой горячими со сметаной.

Приятного аппетита!