Вареники с капустой и мясом

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Вода - 200 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Капуста - 250 г

Куриное мясо - 300 г

Лук репчатый - 2-3 шт.

Масло растительное - 4 ст.л.

Бульон - 100 мл

Перец черный молотый

Кориандр

Паприка

Соль

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пельмени можно приготовить с самыми разными начинками, но мясо с капустой - одно из самых вкусных и сытных. Капуста придает начинке сладость и сочность, прекрасно сочетается с различными видами мяса.

В чем разница между пельменями и варениками? Дело в том, что начинка кладется в них в готовом виде и не требует термической обработки. Мясо нужно сначала отварить, а затем измельчить или измельчить. Вареники с капустой и мясом готовят на бульоне или в воде с добавлением лаврового листа.

Для того чтобы приготовить вареники с мясом и капустой, возьмите следующие продукты. Этот состав понадобится для приготовления начинки. У меня есть куриное мясо, но вы можете взять свинину или говядину.

Куриное мясо залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите в течение 30 минут в подсоленной воде.

Пока варится куриное мясо, мы приготовим тесто для пельменей. Для этого нам понадобятся такие компоненты.

Растворите соль и яйцо в воде. Добавьте муку и замесите тесто.

Месите тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным, чтобы оно не прилипало к рукам и к столу. Накройте полотенцем и оставьте в покое на 20 минут.

Лук нарезать удобными кусочками и обжарить на растительном масле.

Затем добавьте мелко нарезанную капусту. Немного потушите его, влейте сто миллилитров бульона или воды. Подождите, пока капуста осядет, и готовьте. Если капуста жесткая, то периодически добавляйте воду.

Выньте отварное куриное мясо из бульона, остудите и мелко нарежьте.

Добавьте куриное мясо в сковороду с капустой и луком. Посыпьте специями и прогревайте все вместе около пяти минут. Посолите по вкусу.

Остудите полученную начинку до теплого состояния.

Разделите тесто на несколько частей. Сверните каждую часть в рулет и нарежьте на одинаковые кусочки. Мне больше всего нравится этот метод, потому что он не оставляет отходов, и я получаю его быстрее. Для тех, кто привык раскатывать тесто, можно вырезать кружочки стаканом.

Разровняйте кусочки теста и раскатайте их в лепешку. Выложите начинку в центр и сформируйте клецку, аккуратно скрепив края.

Некоторые пельмени можно заморозить, а затем приготовить по мере необходимости.

Вареники отварить в кипящем бульоне или подсоленной воде. Я отварила его в курином бульоне с лавровым листом. Как только клецки всплывут, дайте им покипеть еще 3-4 минуты.

Вареники с мясом и капустой можно подавать со сметаной или острыми соусами по вкусу. Неплохо было бы посыпать их обжаренным луком.

Приятного аппетита!