Вареники с черникой на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 400-450 г

Черника - 1,5 стакана

Сахар - 70 г (или по вкусу)

Сметана или сливочное масло - для подачи

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вареники с черникой на кефире, подготовьте необходимые продукты.

Немного подогрейте кефир, добавьте в него соду, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Должна произойти реакция между содой и кисломолочным продуктом.

Затем вбейте яйцо и снова перемешайте.

Частями всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все будет зависеть от ее качества.

Замесите эластичное, эластичное тесто, которое не прилипает к столу и рукам. Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте "отдыхать" на 30 минут.

Рассортируйте чернику, удалите мусор, мятые и испорченные ягоды. Хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы стек сок.

Готовое тесто разделить на 3 части. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной около 4-5 мм. Не обязательно раскатывать тоньше, чтобы сочная черничная начинка не вытекла во время приготовления.

Вырежьте из теста кружочки с помощью стакана или чашки. Размер пельменей будет зависеть от диаметра филе.

Положите по 1 чайной ложке черники в центр каждой заготовки.

Посыпать сахаром.

Согните кружок пополам и аккуратно защипните края, формируя клецку.

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Аккуратно опустите часть клецек в воду, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только клецки всплывут, готовьте еще 3-5 минут.

Вареники с черникой на кефире готовы. Достаньте их шумовкой и подавайте к столу, смазав сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита!